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香港にジャパニーズスタイルを伝えた
「MIZUNARA」遠藤真彦さんの軌跡！

01.06.2024 #World Topics Japan ASIA HONGKONG

福岡から香港に渡り、2015年2月に「MIZUNARA：THE LIBRARY」を開業。香港にジャパニーズスタイルのバーテンディングとホスピタリティを伝えてきた遠藤真彦さん。なんと2024年6月8日には東京・神楽坂に「Mizunara：In Tokyo」をオープン予定なんだとか！そんな遠藤さんのバーテンダーとしての軌跡に迫った。

Miyako Kai（香港在住）

元音楽家志望のバーテンダー。

バーシーンの進化が著しい香港で、2015年2月のオープン以来、ジャパニーズスタイルならではの魅力を味わえる「MIZUNARA：THE LIBRARY」を率いる遠藤真彦さん。

中学の頃から暮らした福岡で、音楽にのめり込み作曲家を目指していた遠藤さんがバーの世界と出会ったのは大学卒業後。

「音楽の仕事になかなか就けず、勉強になるのではと、福岡の『Blue Note』と『Hard Rock Café』に勤めたことがきっかけでした」という。

あくまでも一時的な仕事と考えていたが、25歳の時、自分が20年頑張っても追いつけないと感じる才能を持つ後輩に出会い、音楽の道を断念。

そんな時、地元のバーから声がかかって、バーテンダーとしてやっていくことを決意した。

「新しい職場では一番下っ端で、歩き方から話し方、立ち方まで細かく指導されてました。1年経ってやっと水を注いで良いと言われ、2年目にジントニック、3年目になってようやく他のカクテルも任せられるようになりました」

じっくりと経験を積んだ遠藤さんは、やがて新店舗でバーマネージャーとなり、同店に計13年勤務した。

その間、2008年にはサントリーカクテルアワード最優秀賞を受賞した！

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