NEWバーテンダー後閑信吾 The SG Group | 動画 Bar Trip to Amazing Japan Cocktails
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Cana Mater - Quinoa - AchioteSantiago Fernandez/サンティアゴ・フェルナンデス
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01.01.2023
Drink Planet編集部 撮影:Daisuke Akita
ペルー・リマの有名レストラン「Central(セントラル)」の姉妹店として、2022年7月に東京にオープンした「MAZ(マス)」。後編ではヘッドシェフのサンティアゴ・フェルナンデス(Santiago Fernandez)さんに、オリジナルのリカー類やフードペアリングなどについて話を訊いてみた!
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Cana Mater - Quinoa - Achiote
カニャマテル – キヌア – アチョーテ
Amazonian Spirit - Quince - Tonka Bean
アマゾニアンスピリッツ – カリン – トンカビーンズ
Coastal Hills - Iwanori - Lime
コースタルヒルズ – 岩海苔 – ライム
Q‘aqe - Vermouth - Whiskey
カケ - ベルモット - ウイスキー
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