バーテンダー&カクテル

今月のトップバーテンダー「Ryo Segawa/瀬川亮」by 「PENDULUM CLOCK」

01.11.2022

PENDULUM CLOCK:
多彩な武器でゲストを魅了。
オーセンティックバーの入口として。
<後編>

Akihiko Nishio 撮影:Naoya Ishizaki

奈良出身で、奈良・桜井と大阪・北新地で修業後、2021年10月に独立。さまざまな引出しを持つ「PENDULUM CLOCK(ペンディラム クロック)」オーナーバーテンダーの瀬川亮さんのバー哲学、目指すバースタイルとは?

SPECIAL FEATURE特別取材