バーテンダー&カクテル

今月のトップバーテンダー「Yuichi Sano/佐野結一」by 「BAR 〜結〜YU」

01.09.2023

BAR 〜結〜YU:
地元農家さんたちの想いを
一杯一杯のカクテルに込めて。
<後編>

Drink Planet編集部 撮影:Tateha Sakamoto

岐阜県北部に位置する観光地、飛騨高山の街はずれに、海外からのツーリストが大挙して押し寄せる一軒家の隠れ家バーがある。その人気の秘密をオーナーバーテンダーの佐野結一さんに直撃すると、なんと地元の農家さんのところに連れていってくれた……。

SPECIAL FEATURE特別取材