バーテンダー&カクテル

今月のトップバーテンダー「Kai Lee/カイ・リー(李凱)」by 「COMBINER BAR」

01.09.2021

コンセプトは「環保(エコ)」。
サスティナブルバーが杭州にオープン!
<後編>

Akiko Hagiwara 撮影:Masato Nagafune

「COMBINER BAR」のカイ・リー(李凱/Kai Lee)氏が作るカクテルのテーマは「循環」。コロナ期間の充電中、長くバーテンダーを続けるためには、なるべく環境に負担をかけない方法で働くことが大事だと考えたからだという。

SPECIAL FEATURE特別取材