バーテンダー&カクテル

今月のトップバーテンダー「Yamasaki Tsuyoshi/山﨑剛」by 「BAR GOYA」

04.01.2022 NEW

いま、なぜシェリー?シェリーカクテルの作り方。<後編>

Ryoko Kuraishi 撮影:norico

タイプも熟成年数も異なるシェリーを自在に操る「BAR GOYA」の山﨑剛さん。後編ではシェリーの最新の動向をご紹介。さらにコロナ禍を経て山﨑さんが感じていること、未来のバーシーンに思うことなど、銀座のバーテンダーの心境を伺います。

SPECIAL FEATURE特別取材