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NEW今月のカクテル
バレンタインカクテルの今、おすすめ9選
DPLabo

NEW【どりぷラボ】2026年3月10日開催！
スピーカーは熊本「夜香木」の木場進哉さん
「バーは旅の目的になれるのか？」
Interview

NEWfarben：
札幌のスナックビルに潜む
世界基準のスモールバー！- 前編 -
World Topics

NEWカクテル＆バー最新トレンド予測。
2026年はどうなるの！？　-アジア編-
Cocktails

NEWI will start with Negroni
Yazaki Shin／矢崎慎
Cocktails

NEWSon & Heir Martini
Yazaki Shin／矢崎慎
Pick Up

NEW東京の夜と生きた「伝説のバーテンダー」、
Dannyさん引退記念インタビュー。- 前編 -
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東京・西麻布「BAR Amber」
鹿山博康さんにより再オープン！
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DRIFTWOOD Cocktail Sessions
2月8日に5都市のバーテンダーが集結！

BARTENDER & COCKTAIL

今月のトップバーテンダー「Yazaki Shin／矢崎慎」by 「farben」

INTERVIEW

01.02.2026

farben：
札幌のスナックビルに潜む
世界基準のスモールバー！- 前編 -

DRINK PLANET編集部　撮影：村川翔健

札幌すすきのの雑居ビルの一角に、2024年8月、カウンター席とテーブル席を合わせて10席ほどの小さなバーがひっそりとオープンしました。バーの名は、ドイツ語で「色彩」を意味する「farben」。日本人バーテンダーとしては異色過ぎるキャリアを辿ってきたオーナーバーテンダーの矢崎慎さんを直撃しました。

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SPECIAL FEATURE特別取材

【15周年特別取材】バー業界　変化と進化の15年、そして未来へ
[vol.4] - BAR SEBEK 大津麻紀子さんの視点

BAR SEBEK 大津麻紀子さんの視点BAR SEBEK 大津麻紀子さんの視点