WORLD TOPICS海外トピックス

ロンドンの船上レストラン＆バー
そのロウウエイスト実践法とは！？

new 01.03.2026 #World Topics England

ロンドン東部を流れるリー川に浮かぶ船上レストラン＆バー「Barge East（バージ・イースト）」。船とともに停泊場横にはガーデンも備え、サステナブルでロウウエイストを実現する画期的な店だ。その舞台裏、そして彼らが今後さらに目指すものとは？

Miyuki Sakamoto（ロンドン在住）

要注目エリアのハックニー・ウィック！

「Barge Eastはトモ、ライアン、ブランディの幼馴染3人の夢を実現したものです。彼らは122年前に作られた小型船舶をオランダから購入して、北海を横断してここまで運び、ロンドンのハックニー・ウィックに停泊させて店としてオープンしたのです」

そう説明するのは、Barge Eastマネージング・ディレクターのグレッグ・スワビーさん。

ちなみに「Barge」とは、運河などの内陸の水路で輸送用に使われる平底の船舶、艀（はしけ）のこと。

ハックニー・ウィックはロンドン中心部から北東におよそ7kmに位置するエリアだ。

2012年に開催されたロンドン・オリンピックのメイン会場跡地にできたオリンピックパークと隣接し、五輪開催を機に大きく再開発された地区でもある。

旧倉庫街をリフォームしたスペースにはアーティストやデザイナーがスタジオを好んで構えるなどクリエイティブな雰囲気にも溢れている。

2025年にはすぐそばにヴィクトリア＆アルバート博物館の画期的な“見せる貯蔵庫”、「V&A East Storehouse」もオープンしている。

※編集部注：「V&A East Storehouse」は超話題なので、こちらの公式サイトをチェックしてみて！

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