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全米の飲食業界を席巻する ロカボーア・ブームとは！？

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全米の飲食業界を席巻する
ロカボーア・ブームとは！？

#World Topics America

「Locavore（ロカボーア）」とは、直訳すると「土地を飲む」という意味。酒類製造に関する規制緩和が進んだ全米では、いわゆる「地スピリッツ」の小規模蒸溜所が急増している。その現状やいかに！？

by Stephen Knight

全米で話題になっている、
というより、今やすっかり定着してしまった言葉、
それが「Locavore（ロカボーア）」だ。

辞書はもちろん、ウィキペディア（英語版）にも掲載されているほど。

日本語に訳すと「地産地消」という意味に近いだろうか。

このロカボーア・ブームにより、人々は工業化されたマスプロダクト食品を捨て、地元で育った新鮮かつ安全なオーガニックフードを求めるようになった。

さらに全米のトップシェフがこぞってロカボーアを受け入れたことから、この傾向はますます勢いを強めている。

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