若きイングリッシュマンが放つ
香港発のオリジナリティー。<前編>

INTERVIEWバーテンダーインタビュー

若きイングリッシュマンが放つ
香港発のオリジナリティー。<前編>

01.12.2010 #Interview

Conor Hadlington by「Tott’s and Roof Terrace」

香港の人気ラウンジバー「Tott’s and Roof Terrace」。オシャレなインテリアも然ることながら、若き英国人バーテンダーがつくるクリエイティブカクテルが人気の秘密らしい。

文:Jenny Nakamura(香港在住)

© Jenny Nakamura

ここ数年、パブではなく、オシャレなバーが目立つようになった香港。

香港のトレンドセッターたちが好む今どきのバーは、セントラル地区、ワンチャイ地区、あるいはホテル内に集中する。

そのなかのひとつが、エクセルシオールホテル内にある「Tott’s and Roof Terrace」だ。

他の大都市の例に漏れず、香港でもホテル内のバーはエッジィかつ意外と落ち着けるため、外国人や女性にも人気が高い。

そのかわり、大きな当たり外れもない。

(つまりオモシロくない!)

では、なぜ今「Tott’s and Roof Terrace」なのか?

それは、どうやら年若き英国人バーテンダーが生み出すカクテルの、均整のとれた飲み口にあるらしい。

取材時間ぴったりに現れた彼に、早速「Tott’s and Roof Terrace」の人気の秘密を聞いてみた。

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