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素材は自給自足の時代。 カクテルのために畑を耕す！？

WORLD TOPICS海外トピックス

素材は自給自足の時代。
カクテルのために畑を耕す！？

#World Topics America

地元産の食材を使う運動「ロカボーア」の波が、バーシーンにも押し寄せている。全米のバーテンダーたちはカクテルのために、自家菜園をつくっているという。アメリカ各地の「カクテルガーデン」をリポート。

Stephen Knight

全米で広がりを見せる「ロカボーア」。

日本でいうと、「地産地消」に近いだろうか。

地元の食材や、できるだけ近隣で採れた食材を使うという運動だ。

アメリカでは、この波がバーシーンにも押し寄せている。

「もっと新鮮な素材でカクテルをつくりたい」

そんな思いを持ったバーテンダーたちが増えた結果だろうか。

バーテンダーの間で、「カクテルガーデン」と呼ばれる自家菜園が流行しているのだ。


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