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東京の夜と生きた「伝説のバーテンダー」、
Dannyさん引退記念インタビュー。- 前編 -

new 01.02.2026 #Pick up

愛川誠次郎／Aikawa Seijiro from「Danny's Bar」

ホテルバーとオーセンティックバーしかなかった1970年代、街場のカクテルバーを次々に手がけ、東京にカクテル文化を作り出した「伝説のバーテンダー」、“Danny”こと愛川誠次郎さん。2011年に登場いただいたインタビュー記事はいまだにたくさんのアクセスをいただいています。
そんなDannyさんですが、自身が生み出した梅リキュール「星子」を置き土産に2026年3月をもってついに勇退！半世紀に及んだバーテンダー人生を振り返る特別インタビューをお届けします。

文：Ryoko Kuraishi

Dannyさんといえば！の梅リキュール「星子」。昨年、正式リリースから20周年を迎えた。その年の梅の出来によって異なる味わい、香り、余韻が特徴。「星子2025ヌーヴォー」￥3,630

Dannyさんのバーテンダー人生は、かつて原宿にあった「シネマクラブ（Cinema Club）」という店でスタートした。1976年のことだ。

「シネマクラブ」はデザイナーやミュージシャン、フォトグラファー、スタイリストといった気鋭のクリエイターたちの溜まり場だったレストラン・バーで、70年代のカウンターカルチャーの発信地ともいわれている。

数年間に及ぶアメリカの放浪生活を終えて帰国したDannyさんはNY滞在中に身につけたバーテンダーのスキルを生かし、ここのバーカウンターに立つことになった。

長いドレッドヘアをなびかせ、両手に持ったシェイカーで作るパンチの効いたカクテルはあっという間に評判になった。当時の東京のバーシーンには、ドレッドヘアのバーテンダーも、レゲエを流すカジュアルな（でも本格的な）バーもなかったから。

バーシーンとファッションやカルチャーを結びつけたという意味で、Dannyさんの「シネマクラブ」は現在のバーシーンの礎を築いたといっても過言ではないだろう。

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