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BAR 新井建具店：2週に1度、新作を発表！ 日本の四季を映し出す「二十四節気」カクテル。

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BAR 新井建具店：2週に1度、新作を発表！
日本の四季を映し出す「二十四節気」カクテル。

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新井健太／Arai Kenta from「BAR 新井建具店」

今月は外国人旅行者の間で注目を集める個性的なバーをピックアップ。それぞれのオーナーが作り上げる世界観と店づくりの極意、増え続けるインバウンド需要への対策を伺いました。まずは「普遍の和」をテーマにした「BAR 新井建具店」（月島）の、他ではお目にかかれない日本ならではのカクテルをご紹介します。

文：Ryoko Kuraishi

細い路地の一角に現れる、古民家のような佇い。細格子と色ガラスが趣き深い。

日本人らしい感性・美意識を、店づくりの中心に。

月島もんじゃストリートにほど近い細路地に佇む「BAR 新井建具店」は、和の佇まいが美しい隠れ家バー。

目玉になる観光施設が少ない月島にあって、海外のバー関係者や愛好家がわざわざ足を運ぶのは、海外を拠点に活動する日本人バーテンダーからの支持が高いから。口コミや紹介による来店がほとんどなのだ。

国内外のレストランやバーでキャリアを積んだのち、サントリーグルメ開発部で商品開発や店舗設計・運営などに携わった新井健太さんが、コロナ禍直前の2019年12月に満を持してオープン。

店づくりのコンセプトは「普遍の和」、30年前も現在も30年後も、変わらず日本人の感性に訴える美意識を店づくりの中心に掲げている。

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