INTERVIEWバーテンダーインタビュー
アジアを舞台に“クラシック”を
追求する日本人バーテンダー。
<前編>
#Interview
Daiki Kanetaka by「GLEN CLASSIC」
All Photos by Tamako Sado
諸国料理のレストランやカフェバー、最新のクラブが集合する工人体育館(スポーツ、コンサートが催される巨大スタジアム)周辺。
比較的閑静な南側に位置する「FACE Beijing」は、北京在住の国内外セレブが通う東南アジア創作料理レストランだ。
昨年2月、ここの一角にある倉庫をリノベーションした、隠れ家バーが誕生した。
「北京でもっともおいしいお酒が飲めるバーは?」の質問に、バー好きがこぞって名を挙げるその店。
扉を開けると、そこは “GINZA”。
ここが中国・北京であることを一瞬、忘れてしまう。
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