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一人のバーテンダーとして リキュールを開発し、世界へ！ ＜前編＞

INTERVIEWバーテンダーインタビュー

一人のバーテンダーとして
リキュールを開発し、世界へ！
＜前編＞

#Interview

Toshiaki Aizu by「BAR GRAND MASTER」

2012年10月、東京・世田谷にあった会員制バーが日本橋に移転した。オーナーバーテンダーの會津敏昭氏は、紅茶リキュール「リターナー」の開発者でもある。バーテンダーが、自らリキュールを開発することとは？

文：Drink Planet編集部

Editorial Photo by Yoshitatsu Ebisawa

東京・日本橋。お隣の銀座とは違って、この街にはそれほどバーは多くない。

オフィスビルと百貨店、老舗商店が並ぶ街は、夜になると人影もまばらになる。

そんな街の、三越の真向かいという場所に、2012年10月、新しくバーがお目見えした。

その名は「グランドマスター」。

地下へつづく階段を降り、扉を押しあけると、黒と深紅で彩られたバースペースが現れる。

収容人数は最大約40名。

カウンター席は5つほどだが、ゆったりとしたソファ席が3つあり、隣には白を基調とした個室も用意される。

天井は高く、バックバーは梯子を備えた6段仕様。

日本橋にこんなゆったりとしたスペースのバーがあるなんて！　と驚かされるほど広い。

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