Combat:
パリのバーに自由をもたらした
女性起業家ミクソロジスト!
<前編>

INTERVIEWバーテンダーインタビュー

Combat:
パリのバーに自由をもたらした
女性起業家ミクソロジスト!
<前編>

#Interview

Margot Lecarpentier/マルゴ・ルカルパンティエ by「Combat」

2017年、パリ北部ベルヴィルにオープンした「Combat(コンバ)」は、女性3名ユニットが運営するカクテルバーとして誕生早々注目を浴びた。バー業界における、フェミニズムの挑戦。その後なにが起きたのか!?  立役者であるマルゴ・ルカルパンティエ氏を取材した!

文:Keiko Sumino Leblanc(パリ在住)

ベルヴィルから眺めるエッフェル塔。©️ Keiko Sumino Leblanc

はじまりは、バー不毛の庶民エリアから。

「Combat」があるパリ北部ベルヴィルは、パリの中心部から離れ、しかも本格的なカクテルバーが存在しない(存在できない!?)庶民エリア、のはずだった。

そんな場所で、「Combat」共同オーナーのひとりである女性バーテンダー、マルゴ・ルカルパンティエ氏の挑戦は始まった。

ルカルパンティエ氏はさまざまなコラボに応じ、店舗を増やし、この夏はかのスーパーシェフ、アラン・デュカス氏からのラブコールに応じたばかりである。

ルカルパンティエ氏とはいったいどんなミクソロジストなのか? 

そしてバー業界におけるフェミニズムとは?

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