ミシュラン星付きレストラン、
人気の鍵は、併設のバーにあり!?
<前編>

INTERVIEWバーテンダーインタビュー

ミシュラン星付きレストラン、
人気の鍵は、併設のバーにあり!?
<前編>

01.03.2019 #Interview

Andreas Andricopoulos by「GOLVET 」

ベルリンでは、クラブに代わって、バー&レストランが人気の夜の過ごし方になりつつあるらしい。単なるレストランじゃなくて、必ずバーがあるのが鍵。という訳で、人気のバー&レストラン「「Golvet」へ潜入!

文:Hideko Kawachi(ベルリン在住)

Photos by Gianni Plescia

1990年代からヨーロッパのアンダーグラウンドなクラブ&ナイトシーンを牽引してきた街、ベルリン。

しかし、ここ数年、その状況に変化が見える。

有名クラブのオーナーが次々とクラブ経営をやめて、レストランをオープン。

しかも必ずバーを併設し、カクテルを飲みながら食事の余韻を楽しむという、クラビングに代わる新たな夜の過ごし方を提案しているのだ。

いまベルリンで最も注目のバー&レストラン「Golvet(ゴールヴェット)」も、その前身は13年間人気を保ち続けた有名クラブだった。

8階の店までは、エレベーターで40秒。

ドアが開くと、目の前には銅色に輝くバーカウンターが広がっていた。

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