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Global Bar Topics

今月のピックアップ バックナンバー

南雲主于三さん

話題のBar&インタビュー 2012年08月号記事

最高のコーヒー体験を伝えたい!
No.1女性バリスタ登場。<前編>

by Ryoko Kuraishi

コーヒーとアルコール。扱う素材は異なれど、バーテンダーと共通点の多いバリスタが今月の主役。バーテンダーとバリスタのコラボレーションを見据え、世界一のバリスタを目指す鈴木樹さんに登場いただこう。

南雲主于三さん

話題のBar&インタビュー 2012年07月号記事

若きミクソロジストが
バーの未来を輝かせる!<前編>

by Ryoko Kuraishi

学生時代に思い描いた夢を追いかけ、海外で修行を積んだ後に若干28歳で自らのバーをオープンさせた南雲主于三さん。ミクソロジストとして「ミクソロジー」の名前に込めた思いとは?

南雲主于三さん

話題のBar&インタビュー 2012年06月号記事

未来の飲食業界を牽引する?
地元密着型バル登場。<前編>

by

vivoとはスペイン語で「生き生きとした」という意味。名前の通り、生き生きとした毎日をもたらす場でありたいと地元密着型にこだわるバル、vivo daily standの戦略とは?

南雲主于三さん

話題のBar&インタビュー 2012年05月号記事

日本最古のソウルバーで
「伝説のママ」の面影に出会う。
<前編>

by

1964年に六本木に生まれ多くのソウルメンに愛されたソウルバー、George’s。惜しまれつつ2005年にクローズするも、同年、西麻布に再オープン。約半世紀に渡る歴史を振り返る。

南雲主于三さん

話題のBar&インタビュー 2012年04月号記事

Bar Show、日本初開催!
バーの魅力が集まる夢の祭典。
<前編>

by

5月に開催されるカクテルの祭典、「Tokyo インターナショナルバーショー」。なぜいま、ここ日本でなのか。アジアでも初となる今大会の見どころを、カクテル文化振興会の岸久さんにご登場いただき伺った。

南雲主于三さん

話題のBar&インタビュー 2012年03月号記事

時代も国境も超越した?
アーティストたちの夢の隠れ家。<前編>

by Ryoko Kuraishi

日本のどのバーもほとんど扱っていなかった時代からアブサンに魅了され、その味わいを追究してきたバーがある。海外のアーティストにも熱狂的なファンが多いという隠れ家、「Bar Tram」をご紹介。

南雲主于三さん

話題のBar&インタビュー 2012年02月号記事

グアムでエールをつくる
日本人ブリュワーを追って!
<前編>

by Drink Planet編集部

全米に1877社のブリュワリーがあるなか、唯一、日本人のオーナーブリュワーがいる。業界で「Toshi」の愛称で知られる、石井敏之さんだ。場所は、南国グアム。ということで、早速グアムへ……。

南雲主于三さん

話題のBar&インタビュー 2012年01月号記事

IBA国際大会でチャンピオン!
もうひとつの顔をもつ理想家。
<前編>

by Ryoko Kuraishi

昨秋開催された「世界カクテルコンペティション」で総合優勝を遂げたバーテンダー、山田高史さん。日本人バーテンダーの優勝は15年ぶりの快挙だとか。そんな山田さんの、バーテンダー人生をフィーチャー。

南雲主于三さん

話題のBar&インタビュー 2011年12月号記事

日本メイドのこだわり満載、
世界に誇るバーツール。<前編>

by Ryoko Kuraishi

使ってみればわかる、と言う。使ってみなければわからない、とも。世界中のバーテンダーが羨望のまなざしを注ぐ、日本生まれのバーツール。そのこだわりを探りに、浅草「創吉」へ、いざ。

南雲主于三さん

話題のBar&インタビュー 2011年11月号記事

日本のバーの歴史と歩む
ヨコハマ今昔物語。
<前編>

by Ryoko Kuraishi

港町横浜で、数十年に渡り日本のバー文化を牽引してきたバーマンと、そこから巣立ち、世界に飛び出した若きバーテンダー。今回お送りするのは、老舗バーで交錯した二人のバーマンの人生の物語。

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