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Global Bar Topics

今月のピックアップ バックナンバー

新橋清さん(サンルーカル・バー)

話題のBar&インタビュー 2013年06月号記事

いまあらためて考える、
「銀座」のアイデンティティとは?
<前編>

by Ryoko Kuraishi

世界に名だたる銀座の街で、バーテンダー一筋に生きてきた稲田春夫さん。60年もの間、カウンターの向こうから見つめてきた「銀座バーテンダー」の有り様や生き方を今宵、赤裸々に語っていただこう。

新橋清さん(サンルーカル・バー)

話題のBar&インタビュー 2013年05月号記事

昼にも本格的なカクテルを!
神楽坂から始まるバー進化論。
<前編>

by Ryoko Kuraishi

働きかた、暮らしかたが多様化する現代にあってバーの有り様も時代に則して変化している。今月はどりぷらが注目する「昼×オーセンティック・バー」というスタイルを、神楽坂の名店からご紹介。

新橋清さん(サンルーカル・バー)

話題のBar&インタビュー 2013年04月号記事

老舗酒屋のスタンドバー、
人気の秘訣は「ラテン」な店作り?<前編>

by

スタンドバーの先駆けとも言われる八丁堀の人気店「Stand bar maru」。海外放浪癖のあるユニークなオーナーが、オリジナリティあふれる店作りの極意を語ってくれた。

新橋清さん(サンルーカル・バー)

話題のBar&インタビュー 2013年03月号記事

世界が認めたサービスのプロの
おもてなしの真髄とは?
<前編>

by Ryoko Kuraishi

美食の国フランスでは、シェフと同様にレストランに欠かせない存在として知られている、メートル ドテル(給仕長)。世界で認められた超一流サービスマンの、「最高のおもてなし」哲学とは?!

新橋清さん(サンルーカル・バー)

話題のBar&インタビュー 2013年02月号記事

正真正銘、純国産。
造り酒屋がミードを醸す!<前編>

by Ryoko Kuraishi

世界最古とも称されるハチミツの醸造酒、ミード。ここに日本、いや会津生まれにこだわったミードがある。会津産ハチミツ、伏流水、酵母の三位一体を追求した、造り酒屋が手がけるミードの誕生秘話をご紹介。

新橋清さん(サンルーカル・バー)

話題のBar&インタビュー 2013年01月号記事

名インポーターに聞く、
「スタイル」ある酒選びって?
<前編>

by Ryoko Kuraishi

センスのいいセレクションで、業界でもひときわ注目度の高いインポーター、「スリーリバーズ」。バーテンダーや各地の酒屋から絶大な信頼をおかれる大熊慎也さんの、酒選びの極意とは?

新橋清さん(サンルーカル・バー)

話題のBar&インタビュー 2012年12月号記事

テキーラ×ビジネスの
オイシイ関係を考える。<前編>

by Ryoko Kuraishi

「日本一のプレミアム・テキーラを!」とアツい想いを抱き、輸入販売会社をたちあげたSHoT3の4人。現役大学院生にして起業家、2つの顔を持つ彼らがプレミアム・テキーラをビジネス商材に選んだわけとは?

新橋清さん(サンルーカル・バー)

話題のBar&インタビュー 2012年11月号記事

バーから文化を発信する
「Bartist」という生き方。<前編>

by Ryoko Kuraishi

ゲストバーテンダーとして東京中のパーティーを渡り歩く青木”アッシュ”岳明さんが、ついに登場。新しいカルチャーを発信すべく、バー+アーティスト=「バーティスト」を自負する生き方とは?

新橋清さん(サンルーカル・バー)

話題のBar&インタビュー 2012年10月号記事

福西英三先生と
銀座で赤裸々バートーク!
<前編>

by Ryoko Kuraishi

洋酒業界の権威として知られる福西英三先生。5年前に完全引退を決めた先生だが、その軽妙洒脱な語り口は変わらず健在だ。今晩、どりぷらのためだけに、60年に渡る洋酒人生を語っていただこう。

新橋清さん(サンルーカル・バー)

話題のBar&インタビュー 2012年09月号記事

信州の古都、松本が
「BARの街」と呼ばれるまで。
<前編>

by

人口20万人の街に20軒近くのバーがひしめく松本を、「バーの街」と言わしめるべく活躍してきたバーテンダーたちがいる。今回はその一人にインタビュー。正統派のバー文化はいかにして松本に育まれたのか。

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