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Global Bar Topics

2017年03月号最新記事

炭酸氷

炭酸氷/KIYORAきくち

17.03.01

未来のバーのスタンダードに!
世界初、炭酸氷登場。
<前編>

熊本と東京の一部のバーテンダーの間で話題になっているアイテムがある。熊本の水素水製造メーカーが手掛けた、「炭酸氷」がそれだ。「あったらいいな」を形にしたユニークな氷の正体とは、果たして?!

炭酸氷

炭酸氷/KIYORAきくち

17.03.15公開予定

未来のバーのスタンダードに!
世界初、炭酸氷登場。
<後編>

熊本で生まれた炭酸氷は、目ざといバーテンダーたちによってバーツールとして磨かれて、次なるムーブメントになろうとしている。後編ではバーテンダーの視点から、炭酸氷のポテンシャルをご紹介しよう。

2017年02月号最新記事

大竹学さん、中村サビーヌさん

大竹学さん、中村サビーヌさん/ロイヤル バー

17.02.01

半世紀の歴史が培う、
ロイヤル バーのフィロソフィ。
<前編>

「Mr.マティーニ」こと今井清さん、「世界一」の称号を手にした大竹学さんらが采配を振るってきたロイヤル バー。受け継がれるバーテンディングと、若きバーテンダーの挑戦をお届けしよう。

大竹学さん、中村サビーヌさん

大竹学さん、中村サビーヌさん/ロイヤル バー

17.02.23

半世紀の歴史が培う、
ロイヤル バーのフィロソフィ。
<後編>

半世紀の歴史の中で、変わっていくもの、変わらないもの。7代目のチーフバーテンダー、大竹学さんがこのバーの現在、そして未来に見据えるものとは?ロイヤル バーが守る伝統と、目指す革新の姿を語ってもらった。

今月のピックアップ バックナンバー

和酒カクテル

今月のピックアップ インタビュー 2017年01月号記事

日本の四季の味を奏でる!
バーの新潮流、和酒カクテルって?
<前編>

by Ryoko Kuraishi

バーテンダー、バー業界にとって馴染みの薄かった日本酒。その関係に今、新しい風が吹いている。今回は日本酒×カクテル=「和酒カクテル」の、全く新しいコラボレーションの裏側に迫る!

アレックス・デービスさん&元木陽一さん

今月のピックアップ インタビュー 2016年12月号記事

日本のクラフトジンの夜明け
「季の美 京都ドライジン」!
<前編>

by Drink Planet編集部

2016年10月14日、ついに日本初のジン専門蒸溜所が手がけたクラフトジン「季の美 京都ドライジン」がリリースされた。そこで、造り手であるアレックス・デービスさんと元木陽一さんを直撃!

坪倉健児さん

今月のピックアップ インタビュー 2016年11月号記事

世界一のバーテンダーがいる
京都ならではの町家バーへ。
<前編>

by Drink Planet編集部

2016年10月20日、20年ぶりに東京で開催された「ワールド・カクテル・チャンピオンシップ(WCC)」において、日本代表の坪倉健児さんが総合優勝を果たした。というワケで、京都にある坪倉さんのバーへ!

小野司さん

今月のピックアップ インタビュー 2016年10月号記事

国内ワイナリー&リンゴ農家発、
いま、「地シードル」に熱視線!
<前編>

by Ryoko Kuraishi

最近、注目を集めているのがリンゴの発泡酒、シードルだ。ブームの中心にあるのが国内のリンゴで造られる「地シードル」の存在である。今月は地シードルの普及を目指す日本シードルマスター協会に密着!

鈴木勝宏さん

今月のピックアップ インタビュー 2016年09月号記事

ブームよりも「続ける」ことを!
マデイラの始祖のフィロソフィ。
<前編>

by Ryoko Kuraishi

独自の加熱処理と酸化熟成により、独特の風味と香りが楽しめる酒精強化ワイン、マデイラワイン。開栓しても半永久的に楽しめるという変わり種だ。今回はマデイラに情熱を注ぐ、マデイラワインのパイオニアを直撃!

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Bacardi Legacy Cocktail Competition / Bacardi 2017

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