バーテンダ向けカクテルポータルサイト「Drink Planet」

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Global Bar Topics

2017年01月号最新記事

和酒カクテル

和酒カクテル/SAKE HALL HIBIYA BAR

17.01.01

日本の四季の味を奏でる!
バーの新潮流、和酒カクテルって?
<前編>

バーテンダー、バー業界にとって馴染みの薄かった日本酒。その関係に今、新しい風が吹いている。今回は日本酒×カクテル=「和酒カクテル」の、全く新しいコラボレーションの裏側に迫る!

和酒カクテル

和酒カクテル/SAKE HALL HIBIYA BAR

17.01.15

日本の四季の味を奏でる!
バーの新潮流、和酒カクテルって?
<後編>

5年前、日本酒とカクテルの可能性に魅了されたバーテンダーとらにより広められてきた和酒カクテル。和の技、素材、酒を融合させる和酒カクテルの意義とは?オーセンティックバーのバーテンダーとともに日本酒の未来を考える。

2016年12月号最新記事

アレックス・デービスさん&元木陽一さん

アレックス・デービスさん&元木陽一さん/京都蒸溜所

16.12.01

日本のクラフトジンの夜明け
「季の美 京都ドライジン」!
<前編>

2016年10月14日、ついに日本初のジン専門蒸溜所が手がけたクラフトジン「季の美 京都ドライジン」がリリースされた。そこで、造り手であるアレックス・デービスさんと元木陽一さんを直撃!

アレックス・デービスさん&元木陽一さん

アレックス・デービスさん&元木陽一さん/京都蒸溜所

16.12.15

日本のクラフトジンの夜明け
「季の美 京都ドライジン」!
<後編>

アレックス・デービスさんと元木陽一さん、二人が手がける「季の美」はどのような工程を経て生み出されるのだろうか? 実際に京都蒸溜所を訪れ、お二人にいろいろと訊いてみた!

人・ものがたり バックナンバー

坪倉健児さん

人・ものがたり インタビュー 2016年11月号記事

世界一のバーテンダーがいる
京都ならではの町家バーへ。
<前編>

by Drink Planet編集部

2016年10月20日、20年ぶりに東京で開催された「ワールド・カクテル・チャンピオンシップ(WCC)」において、日本代表の坪倉健児さんが総合優勝を果たした。というワケで、京都にある坪倉さんのバーへ!

小野司さん

人・ものがたり インタビュー 2016年10月号記事

国内ワイナリー&リンゴ農家発、
いま、「地シードル」に熱視線!
<前編>

by Ryoko Kuraishi

最近、注目を集めているのがリンゴの発泡酒、シードルだ。ブームの中心にあるのが国内のリンゴで造られる「地シードル」の存在である。今月は地シードルの普及を目指す日本シードルマスター協会に密着!

鈴木勝宏さん

人・ものがたり インタビュー 2016年09月号記事

ブームよりも「続ける」ことを!
マデイラの始祖のフィロソフィ。
<前編>

by Ryoko Kuraishi

独自の加熱処理と酸化熟成により、独特の風味と香りが楽しめる酒精強化ワイン、マデイラワイン。開栓しても半永久的に楽しめるという変わり種だ。今回はマデイラに情熱を注ぐ、マデイラワインのパイオニアを直撃!

那須孝光さん

人・ものがたり インタビュー 2016年08月号記事

ミュンヘンの老舗カクテルバー発、
敏腕マネージャーの仕事術。
<前編>

by Ryoko Kuraishi

ドイツ第三の都市、ミュンヘン。この街きっての人気バー、「パッサーズ ニューヨーク バー」のマネージャーを務めるのが日本人の那須孝光さんだ。ここを切り盛りする那須さんのマネジメント術をご紹介。

川手寛康さん

人・ものがたり インタビュー 2016年07月号記事

料理×ドリンクをもっと自由に!
気鋭のシェフのペアリング術。
<前編>

by Ryoko Kuraishi

今月ご紹介するのは、フレンチのシェフが発信する「カクテル・ペアリング」。ドリンク+料理の奥深いマリアージュ、ペアリングを料理目線で考えてみたら……?若手シェフによる食の世界の新・スタンダードをご紹介!

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藤倉 正法

Beefeater Global Bartender Competition / Beefeater 2016

松下 知寛

Beam Suntory The Cocktail Award / Suntory 2016

長友 俊也

Yokohama Cocktail Competition / NBA 横浜支部 2016

佐々木 真悟

HBA / KOKUBU Cocktail Competition / HBA 2016

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ペアリングディナーを終えて……。

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