人・ものがたり

川手寛康さん

16.07.15

料理×ドリンクをもっと自由に!
気鋭のシェフのペアリング術。
<後編>
川手寛康さん
Florilege
モダン・ガストロノミー「フロリレージュ」が発信する、「カクテル・ペアリング」の極意とは?「ドリンク=食材」というシェフの、ユニークなペアリング術をお届けする。

今月のトップバーテンダー「Mariko Shigenai」
by 「Bar Rose Garden」

Redesigned Cocktail

八戸から世界に魔法をかける
注目の女性バーテンダーが登場!
<後編>

16.07.15

八戸から世界に魔法をかける
注目の女性バーテンダーが登場!
<後編>

Drink Planet編集部

「ワールドクラス」で一気に注目を集めた茂内真利子さんは、普段はどんなバーテンダーなの? どうしてあんなに落ち着いたプレゼンができるの? そんな読者の疑問を、直接本人にぶつけてきました!

和美

茶の心、和敬清寂の一杯。

テイルズ・オブ・サウザ

メキシコ伝統の辛み×甘み。

トゥエンティフォー・モーメンツ

時の魔法を閉じ込めた自信作。

ハンキー・パンキー

ほのかな樽香とスパイスが香る!

サークル・オブ・シロック

ビネガーがブドウの味わいを引き出す!

世界のBar事情

今や、ロンドンの夏の風物詩!
ルーフトップバーがキテる!

16.07.15

今や、ロンドンの夏の風物詩!
ルーフトップバーがキテる!

England

屋上で飲む=ビアガーデン、というのは日本の話。ロンドンではちょっと事情が違うよう。今、若者に支持されているのは、屋上でカクテルが楽しめるルーフトップバー。その実情をレポート!

ヒップでヘルシー、西海岸で話題の
グルメビネガー「Pok Pok Som」!

16.07.01

ヒップでヘルシー、西海岸で話題の
グルメビネガー「Pok Pok Som」!

America

グルメの街として知られるアメリカ西海岸のポートランド。この街で生まれ、今や全米のバーシーンで使われるようになった果実酢がある。現地ポートランドで開発者を直撃!

あの「Nightjar」のDNAを受け継ぐ、
次世代のロンドン最新バー2軒!

16.06.15

あの「Nightjar」のDNAを受け継ぐ、
次世代のロンドン最新バー2軒!

England

イーストロンドンの人気カクテルバーとして、ロンドンのナイトシーンを牽引してきた「Nightjar」。奇しくも、この店から派生したバー2軒が立て続けにオープンし、話題沸騰中なんだとか!!

今、ヨーロッパでじわじわキテる!
ギリシャ発のミキサードリンクって?

16.06.01

今、ヨーロッパでじわじわキテる!
ギリシャ発のミキサードリンクって?

Other

ギリシアの若きバーテンダー集団が開発し、新たにバーシーンに送り出したミキサードリンク「スリーセンツ」。まさにバーテンダーによるバーテンダーのためのプレミアムミキサードリンクをご紹介!

whisky whiskey

実山椒

16.07.01

今回のお題「実山椒」

旬が短い、生の実山椒。あなたなら、どう使いますか? 舌がピリピリと刺激されて麻痺するギリギリのラインで、どうカクテルに活かす!? アクを抜く時間で、味わいの差がかなり出ます。

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Drink Planet

吉田宏樹

HBA Original Cocktail Competition / HBA 2016

新井和久

JAMESON BARTENDERS’ BALL Global / Pernod Ricard 2016

久保俊之

JAMESON BARTENDERS’ BALL JAPAN / ペルノ・リカール・ジャパン 2016

水岸直也

Chivas Masters Cocktail Competition 日本大会/ペルノ・リカール・ジャパン 2016

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藤井隆さん(「Bar, K」大阪)!
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チャールズ・ジョリーさんの視線!
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2015年の世界一に輝いた金子道人さん、
日本大会運営責任者の中牟田孝一さんに訊く!

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