人・ものがたり

川手寛康さん

16.07.01

料理×ドリンクをもっと自由に!
気鋭のシェフのペアリング術。
<前編>
川手寛康さん
Florilege
今月ご紹介するのは、フレンチのシェフが発信する「カクテル・ペアリング」。ドリンク+料理の奥深いマリアージュ、ペアリングを料理目線で考えてみたら……?若手シェフによる食の世界の新・スタンダードをご紹介!

今月のトップバーテンダー「Mariko Shigenai」
by 「Bar Rose Garden」

Redesigned Cocktail

八戸から世界に魔法をかける
注目の女性バーテンダーが登場!
<前編>

16.07.01

八戸から世界に魔法をかける
注目の女性バーテンダーが登場!
<前編>

Drink Planet編集部

今、もしかしたら日本で一番アツいカクテルの街、八戸。その八戸を代表する女性バーテンダーの茂内真利子さんは、各方面から注目の存在。というワケで、八戸まで足を運び、素顔の茂内さんを直撃!

ジェントルマン・マーク

自身初のクリエイティブ作品!

ドン・ファミリア・パンチ

家族のような“チーム八戸”を表現!

エリクサー・ナンバーテン

森の奥で魔女がつくる秘薬!

レザン・ネグローニ

グローバルな味覚を意識して。

ミドリ・スマッシュ

バジルたっぷりの爽快スマッシュ!

世界のBar事情

ヒップでヘルシー、西海岸で話題の
グルメビネガー「Pok Pok Som」!

16.07.01

ヒップでヘルシー、西海岸で話題の
グルメビネガー「Pok Pok Som」!

America

グルメの街として知られるアメリカ西海岸のポートランド。この街で生まれ、今や全米のバーシーンで使われるようになった果実酢がある。現地ポートランドで開発者を直撃!

あの「Nightjar」のDNAを受け継ぐ、
次世代のロンドン最新バー2軒!

16.06.15

あの「Nightjar」のDNAを受け継ぐ、
次世代のロンドン最新バー2軒!

England

イーストロンドンの人気カクテルバーとして、ロンドンのナイトシーンを牽引してきた「Nightjar」。奇しくも、この店から派生したバー2軒が立て続けにオープンし、話題沸騰中なんだとか!!

今、ヨーロッパでじわじわキテる!
ギリシャ発のミキサードリンクって?

16.06.01

今、ヨーロッパでじわじわキテる!
ギリシャ発のミキサードリンクって?

Other

ギリシアの若きバーテンダー集団が開発し、新たにバーシーンに送り出したミキサードリンク「スリーセンツ」。まさにバーテンダーによるバーテンダーのためのプレミアムミキサードリンクをご紹介!

中国のトレンドはやはり上海から。
ビール業界にビッグウェーブ到来!

16.05.15

中国のトレンドはやはり上海から。
ビール業界にビッグウェーブ到来!

CHINA

人口約13億人、世界一のビール生産国でありビール消費国でもある中国。そのトレンドを引っぱる上海では、ビール業界に新たな波が訪れているようだ。現地から(ビールだけに)生の声をお届け!

whisky whiskey

実山椒

16.07.01

今回のお題「実山椒」

旬が短い、生の実山椒。あなたなら、どう使いますか? 舌がピリピリと刺激されて麻痺するギリギリのラインで、どうカクテルに活かす!? アクを抜く時間で、味わいの差がかなり出ます。

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新井和久

JAMESON BARTENDERS’ BALL Global / Pernod Ricard 2016

久保俊之

JAMESON BARTENDERS’ BALL JAPAN / ペルノ・リカール・ジャパン 2016

水岸直也

Chivas Masters Cocktail Competition 日本大会/ペルノ・リカール・ジャパン 2016

大場文武

Chivas MIZUNARA Masters Cocktail Competition/ペルノ・リカール・ジャパン 2016

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藤井隆さん(「Bar, K」大阪)!
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2015年の世界一に輝いた金子道人さん、
日本大会運営責任者の中牟田孝一さんに訊く!

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