人・ものがたり

井上隆太郎さん

16.06.01

注目の生産者によるボタニカルは
グラスに咲く、生きたアート!
<前編>
井上隆太郎さん
GRAND ROYAL green
最近、バーで人気なのが花やハーブをあしらったプレゼンテーションである。ただの飾りではなく、カクテルの香りや味わいをぐっと引き立ててくれるボタニカルの秘密、今月はボタニカルの注目の生産者に迫る。

今月のトップバーテンダー「Beckaly Franks」
by 「The Pontiac」

Redesigned Cocktail

香港発、カリスマ美女が率いる
ワイルド&セクシーな異色バー!
<前編>

16.06.01

香港発、カリスマ美女が率いる
ワイルド&セクシーな異色バー!
<前編>

Miyako Kai(香港在住)

ロックのリズムとパワフルなパフォーマンスに酔いしれながら極上のカクテルを楽しめる「ザ・ポンティアック」。開店まもなく「Asia's 50 Best Bars 2016」にランクインした注目のバーを率いるのは、ポートランドの「クライド・コモン」出身のカリスマ美女バーテンダーだった。

ホブネイル

生姜×柑橘系の男気ある一杯。

シー

スパイシーでアロマチックなアートを体現。

ラスト・ワルツ

ワルツを踊るように混じり合う味わい。

キッシー・キッシー

ダークで飲みやすいシグネチャーカクテル!

デス・ロウ

優しいキラー! スーパースピリット!

世界のBar事情

今、ヨーロッパでじわじわキテる!
ギリシャ発のミキサードリンクって?

16.06.01

今、ヨーロッパでじわじわキテる!
ギリシャ発のミキサードリンクって?

ギリシアの若きバーテンダー集団が自ら開発し、新たにバーシーンに送り出したミキサードリンク「スリーセンツ」。彼らの豊かなアイデアとこだわり、情熱がつまった、まさにバーテンダーによるバーテンダーのためのプレミアムミキサードリンクをご紹介!

中国のトレンドはやはり上海から。
ビール業界にビッグウェーブ到来!

16.05.15

中国のトレンドはやはり上海から。
ビール業界にビッグウェーブ到来!

CHINA

人口約13億人、世界一のビール生産国でありビール消費国でもある中国。そのトレンドを引っぱる上海では、ビール業界に新たな波が訪れているようだ。現地から(ビールだけに)生の声をお届け!

ついにディスティラリー&バーも登場!
シドニーの今はこんな感じ。

16.05.01

ついにディスティラリー&バーも登場!
シドニーの今はこんな感じ。

AUSTRALIA

ブリュワリーを併設したブリューパブはポピュラーだけど、シドニーには蒸溜所とバーが一体になったディスティラリー&バーが登場。ここを取材することで、シドニーバーシーンの今も見えてきた!!

【カクテル×フードペアリング⑥】
南雲主于三×山口杉朗 @Paris

16.04.15

【カクテル×フードペアリング⑥】
南雲主于三×山口杉朗 @Paris

France

日本におけるミクソロジーの第一人者といえる南雲主于三さん。かねてからフードペアリングも手がけてきた南雲さんが、美食の都パリで日本人の山口杉朗シェフとコラボ。その気になる全貌をリポート!

whisky whiskey

きゅうり

16.06.01

今回のお題「きゅうり」

これまでの素材の中では、最も扱いやすいと思われる「きゅうり」。でも、青臭さやエグ味があって案外難しいんですよ~。出てくるまで想像がつかない驚きの提供方法、きゅうりの氷やバブルなどが登場!

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久保俊之

JAMESON BARTENDERS’ BALL JAPAN / ペルノ・リカール・ジャパン 2016

大場文武

Chivas MIZUNARA Masters Cocktail Competition/ペルノ・リカール・ジャパン 2016

水岸直也

Chivas Masters Cocktail Competition 日本大会/ペルノ・リカール・ジャパン 2016

櫻井将人

Bacardi Legacy Cocktail Competition / Bacardi 2016

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