今月のピックアップ

南雲主于三(スピリッツ&シェアリング)

18.04.15

クリエイティブに想いを馳せる、
南雲主于三さんのカンファレンス!
<後編>
南雲主于三(スピリッツ&シェアリング)
諏訪綾子(food creation)
今月は、飲む・食べるというシーンにおけるクリティビティを考える「クリエイティブ・カンファレンス」@東京カクテル7デイズをご紹介。後編では引き続き、主催者である南雲主于三さんと、登壇者の諏訪綾子さんのクリエイティブ談義をお届けする。

今月のトップバーテンダー「Shinobu Ishigaki」
by 「BAR石の華」

Redesigned Cocktail

稀代のトップバーテンダーが考える、
現在進行形のキーワード。
<後編>

18.04.15

稀代のトップバーテンダーが考える、
現在進行形のキーワード。
<後編>

Drink Planet編集部

柚子、シンプルアクション、スワリング、などなど。トップバーテンダーの石垣忍さんが挙げてくれたキーワードを軸に、これからのバースタイル、そして「Bar 石の華」の衰えない人気の秘密に迫る。

レアチーズケーキ

和のニュアンスのデザートカクテル。

ラベンダーと黒コショウのマティーニ

4つの要素が織り成す芸術のハーモニー!

オーキッドフィズ

他にない香りという特別感!

エルダーフラワーミモザ

目の前でスワリングする意外性!

ロッシーニ

理想の泡の質感をクリエイト。

世界のBar事情

激辛料理の食前、食後に!
上海で話題の四川系(?)カクテル。

18.04.15

激辛料理の食前、食後に!
上海で話題の四川系(?)カクテル。

CHINA

外国人バーテンダーばかりが取り沙汰される上海だけど、最近は若手中国人バーテンダーの成長も著しい。特に地元食材への知識や中国文化への理解を武器に、斬新な発想でカクテルをクリエイトする!

ポートランドの大人たちは
ヒップな日本酒専門バーに集う!

18.04.01

ポートランドの大人たちは
ヒップな日本酒専門バーに集う!

America

まるでカクテルを楽しむように、ポートランドの感度の高い大人たちが夜な夜な日本酒専門バーに集まっているらしい。和の要素はほとんどなく、すべてがいたってクール。一体どんなバー!?

デンマーク、コペンハーゲン発
カクテルバーの先駆者「RUBY」へ。

18.03.15

デンマーク、コペンハーゲン発
カクテルバーの先駆者「RUBY」へ。

DENMARK

世界最高峰のレストラン「noma」は有名だけど、デンマークのバーシーンとなると未知数な部分が多い。というワケで、コペンハーゲン随一のカクテルバー「RUBY」を直撃してみた!

バルセロナっ子を虜にする
浸漬酒専門バー「MA・CE・RA」!

18.03.01

バルセロナっ子を虜にする
浸漬酒専門バー「MA・CE・RA」!

Other

バックバーに並ぶのは、色とりどりの自家製マセレーションリカー。フルーツやハーブを浸けこむことで、バリエーションと低価格カクテルを実現し、現在スペインを席巻中!?

whisky whiskey

Show us your House of Negroni ⑤

18.04.01

今回のお題「Show us your House of Negroni ⑤」

オールドボトルを使って当時の味わいを再現したり、2種類の自家製ビターズを加えたり。どちらもジンを効かせた一杯でした。

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鹿山博康

KOJI SOUR CHALLENGE / 三和酒類株式会社 2018

阿部 央

Bacardi Legacy Cocktail Competition / Bacardi 2018

杉浦 聡

Beefeater Global Bartender Competition / Beefeater 2017

大沢 智枝

PATRON THE PERFECTIONISTS JAPAN FINAL / Bacardi Japan 2017

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