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Global Bar Topics

今月のピックアップ バックナンバー

上野秀嗣さん

話題のBar&インタビュー 2014年09月号記事

英トップバーテンダーが語る、
ジャパニーズウイスキーの魅力。
<前編>

by Ryoko Kuraishi

昨年上梓したカクテルブックが好評の、イギリスのトリスタン・スティーブンソン。次作のウイスキー本執筆のため、ロンドンからはるばる来日した彼を直撃!秩父蒸溜所への取材に同行、逆取材させてもらった。

上野秀嗣さん

話題のBar&インタビュー 2014年08月号記事

バーショー開催直前スペシャル、
業界きっての国際派に密着!
<前編>

by Ryoko Kuraishi

いよいよ来月20、21日に開催が迫った「東京インターナショナルバーショー」。海外ゲストの招聘に携わるBAR HIGH FIVEの上野秀嗣さんに、今年のバーショーの見所と今後の展望について伺う。

上野秀嗣さん

話題のBar&インタビュー 2014年07月号記事

奥深きシェリーの世界へ誘う
シェリー・ミュージアム、開館!
<前編>

by Ryoko Kuraishi

五反田・目黒川沿いにオープンした「シェリー・ミュージアム」。製造方法、歴史的な逸話、文化背景......、奥深いシェリーの世界へ、パイオニアである中瀬航也さんが誘う。

上野秀嗣さん

話題のBar&インタビュー 2014年06月号記事

バーテンダーが熱烈支持、
生ハム&サラミ×酒の歓び。
<前編>

by Ryoko Kuraishi

近年、飲食業界でも注目されているフードペアリング。今月は、バーテンダーたちにも支持されている生ハム&サラミの専門店が満を持して登場!目利きの店主とバーテンダーによる、フードペアリング談義をお送りする。

上野秀嗣さん

話題のBar&インタビュー 2014年05月号記事

外食シーンを変える新システム!
「原価バー」の秘密って?
<前編>

by Ryoko Kuraishi

原価、だけど激安店じゃない。バー、だけどこだわりのフードも楽しめる。あっと言わせるアイデアでバー業界に新風をもたらす企業家、「原価バー」の横山信夫さんが登場!原価スタイルの秘密に迫る。

上野秀嗣さん

話題のBar&インタビュー 2014年04月号記事

青森の風雲児、登場!
「八戸市長杯」への思いを語る。
<前編>

by Ryoko Kuraishi

「いま、日本でいちばんアツい?!」と言われる「八戸市長杯カクテルコンペティション」が今月、開催される。開催直前、東京のコンペで優勝したばかりの主催者、久保俊之さんに緊急インタビュー!

上野秀嗣さん

話題のBar&インタビュー 2014年03月号記事

未来のコミュニティのありかたを
酒を通じて考えた。<前編>

by Ryoko Kuraishi

「酒のある食卓」を通じて町をいきいきさせたい!そんな試みが諏訪で起こっている。仕掛人は日本酒蔵元に勤める、海外経験も豊富な28歳。魅力的なコミュニティづくりを目指す、酒をとりまく新たな提案。

上野秀嗣さん

話題のBar&インタビュー 2014年02月号記事

日本のものづくり、再見!
ラムに託した職人の心意気。
<前編>

by Ryoko Kuraishi

今月ご紹介するのは、昨年誕生したラム「ナインリーヴズ」の竹内義治さん。自動車パーツを製造していた竹内さんがいかにしてマイクロディスティラリーを立ち上げたのか。その挑戦の物語をご紹介する。

上野秀嗣さん

話題のBar&インタビュー 2014年01月号記事

氷に刻まれた匠の技!
丸氷のルーツを求めて。<前編>

by Ryoko Kuraishi

日本の繊細なバーテンディングを物語る丸氷。今回はバーシーンに欠かせない丸氷のルーツを辿って新潟へ。果たして丸氷はどんな人物の手によって生み出されたのか?

上野秀嗣さん

話題のBar&インタビュー 2013年12月号記事

知られざる素顔に迫る!
SHOKOが語るNow & Then
<前編>

by Ryoko Kuraishi

どりぷら初登場から丸3年。フレアバーテンダー、SHOKOさんが満を持して再登場!パフォーマーとして進化を続けるSHOKOの今、そして未来を、撮り下ろしカットとともにご紹介します!

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