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Global Bar Topics

今月のピックアップ バックナンバー

上野伸弘さん

話題のBar&インタビュー 2016年04月号記事

空間のプロが教えます!
バーの最旬インテリア。
<前編>

by Ryoko Kuraishi

いいバーを作るのはそこに集う人、お酒、そして醸し出されるムードである。ムード作りに大きな役割を担うのが空間デザインだ。今回は店舗デザインのプロを招き、居心地のいいバーの空間作りを考えた。

上野伸弘さん

話題のBar&インタビュー 2016年03月号記事

大海にロマン託して!
「海中熟成」で知る古酒の魅力。
<前編>

by Ryoko Kuraishi

潮の流れによる揺らぎが熟成を促すという「海中熟成」。仕掛けたのは、熟成日本酒専門バーを営む古酒マイスターだ。はてさて、海中熟成のポテンシャルは?古酒の面白さとは?気になるあれこれを直撃!

上野伸弘さん

話題のBar&インタビュー 2016年02月号記事

ハーブと漢方の和洋折衷、
知られざる薬酒の世界へ!
<前編>

by Ryoko Kuraishi

「薬酒バー」をご存知だろうか?今月ご紹介するのは、薬食同源をベースにした漢方薬酒・ハーブリキュールの専門バーを展開する桑江夢孝さん。お酒と健康を近づける新世代のバー、その取り組みと魅力に迫る。

上野伸弘さん

話題のBar&インタビュー 2016年01月号記事

心とろけるマリアージュ!
お酒とチョコのあまーい関係。
<前編>

by Ryoko Kurahishi

室温では固体なのに、体温で溶けて液体になる不思議な食べ物、チョコレート。今月は「テオブロマ・カカオ」(=神様の食べ物)に魅せられた名ショコラティエールに密着。甘い誘惑の秘密に迫る。

上野伸弘さん

話題のBar&インタビュー 2015年12月号記事

お茶とお酒がマッチング!
和酒の新潮流はここから生まれる。
<前編>

by Ryoko Kuraishi

静謐な佇まいのこちらは、若き店主が切り盛りする日本茶専門店。ここでしか味わえない「茶酒」があるという。まるで茶室のようなカウンターでいただくその味わいとは。

上野伸弘さん

話題のBar&インタビュー 2015年11月号記事

厚岸のウイスキー蒸溜所、
来年秋、ついに蒸溜開始!
<前編>

by Ryoko Kuraishi

「道東初のウイスキー蒸溜所建設」が発表されたのが昨年秋のこと。今年の夏にはホームページも出来上がり、施設建設も着工、いよいよ動き出した厚岸ウイスキー。目指す味わいをいち早くお伝えしよう。

上野伸弘さん

話題のBar&インタビュー 2015年10月号記事

無冠から一気に世界No.1へ!
ワールドクラスの勝ち方とは!?
<前編>

by Drink Planet編集部

2015年9月4日、南アフリカで開催された「ワールドクラス 2015」において、日本代表の金子道人さんが世界No.1の座に輝いた。優勝から2週間後、世界チャンピオンとなった金子さんを直撃!

上野伸弘さん

話題のBar&インタビュー 2015年09月号記事

器が変われば、味わいも変わる!
「コップでワイン」の新提案。
<前編>

by Ryoko Kuraishi

酒を飲むのに欠かせないもの、それは飲み手の気持ちを盛り上げてくれる酒器だ。愛着のある器があれば、酒の味だって変わるはず。今回は酒器にフィーチャーし、飲んでよし、使ってよしのグラスを考える。

上野伸弘さん

話題のBar&インタビュー 2015年08月号記事

バーテンダーの次なる挑戦は、
「おいしい」のプロデュース!
<前編>

by Ryoko Kuraishi

巷には有名シェフの名を冠した食品が溢れているけれど、もしもバーテンダーが食品をプロデュースしてみたら......?今月はバーテンダーと食の関係を考える。

上野伸弘さん

話題のBar&インタビュー 2015年07月号記事

アメリカ西海岸&カリブ海発
2015年夏、ラム最新事情。
<前編>

by Ryoko Kuraishi

この春、日本ラム協会会長の海老沢忍さんはアメリカ西海岸&カリブ海諸国のラム酒造りの視察に出かけた。久々のカリブ、そしてアメリカ西海岸。今月は番外編として、現地の最新ラム事情をお届け!

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