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Global Bar Topics

今月のピックアップ バックナンバー

坪倉健児さん

話題のBar&インタビュー 2016年12月号記事

日本のクラフトジンの夜明け
「季の美 京都ドライジン」!
<前編>

by Drink Planet編集部

2016年10月14日、ついに日本初のジン専門蒸溜所が手がけたクラフトジン「季の美 京都ドライジン」がリリースされた。そこで、造り手であるアレックス・デービスさんと元木陽一さんを直撃!

坪倉健児さん

話題のBar&インタビュー 2016年11月号記事

世界一のバーテンダーがいる
京都ならではの町家バーへ。
<前編>

by Drink Planet編集部

2016年10月20日、20年ぶりに東京で開催された「ワールド・カクテル・チャンピオンシップ(WCC)」において、日本代表の坪倉健児さんが総合優勝を果たした。というワケで、京都にある坪倉さんのバーへ!

坪倉健児さん

話題のBar&インタビュー 2016年10月号記事

国内ワイナリー&リンゴ農家発、
いま、「地シードル」に熱視線!
<前編>

by Ryoko Kuraishi

最近、注目を集めているのがリンゴの発泡酒、シードルだ。ブームの中心にあるのが国内のリンゴで造られる「地シードル」の存在である。今月は地シードルの普及を目指す日本シードルマスター協会に密着!

坪倉健児さん

話題のBar&インタビュー 2016年09月号記事

ブームよりも「続ける」ことを!
マデイラの始祖のフィロソフィ。
<前編>

by Ryoko Kuraishi

独自の加熱処理と酸化熟成により、独特の風味と香りが楽しめる酒精強化ワイン、マデイラワイン。開栓しても半永久的に楽しめるという変わり種だ。今回はマデイラに情熱を注ぐ、マデイラワインのパイオニアを直撃!

坪倉健児さん

話題のBar&インタビュー 2016年08月号記事

ミュンヘンの老舗カクテルバー発、
敏腕マネージャーの仕事術。
<前編>

by Ryoko Kuraishi

ドイツ第三の都市、ミュンヘン。この街きっての人気バー、「パッサーズ ニューヨーク バー」のマネージャーを務めるのが日本人の那須孝光さんだ。ここを切り盛りする那須さんのマネジメント術をご紹介。

坪倉健児さん

話題のBar&インタビュー 2016年07月号記事

料理×ドリンクをもっと自由に!
気鋭のシェフのペアリング術。
<前編>

by Ryoko Kuraishi

今月ご紹介するのは、フレンチのシェフが発信する「カクテル・ペアリング」。ドリンク+料理の奥深いマリアージュ、ペアリングを料理目線で考えてみたら……?若手シェフによる食の世界の新・スタンダードをご紹介!

坪倉健児さん

話題のBar&インタビュー 2016年06月号記事

注目の生産者によるボタニカルは
グラスに咲く、生きたアート!
<前編>

by Ryoko Kuraishi

最近、バーで人気なのが花やハーブをあしらったプレゼンテーションである。ただの飾りではなく、カクテルの香りや味わいをぐっと引き立ててくれるボタニカルの秘密、今月はボタニカルの注目の生産者に迫る。

坪倉健児さん

話題のBar&インタビュー 2016年05月号記事

日本初!ウイスキーに特化した、
コミュニティアプリ誕生。
<前編>

by Ryoko Kuraishi

先日ローンチされた、ウイスキーに特化したコミュニティアプリ「HIDEOUT CLUB」をご存知だろうか?飲んだウイスキーを記録、管理、共有できるという日本初のアプリについて、開発者を直撃!

坪倉健児さん

話題のBar&インタビュー 2016年04月号記事

空間のプロが教えます!
バーの最旬インテリア。
<前編>

by Ryoko Kuraishi

いいバーを作るのはそこに集う人、お酒、そして醸し出されるムードである。ムード作りに大きな役割を担うのが空間デザインだ。今回は店舗デザインのプロを招き、居心地のいいバーの空間作りを考えた。

坪倉健児さん

話題のBar&インタビュー 2016年03月号記事

大海にロマン託して!
「海中熟成」で知る古酒の魅力。
<前編>

by Ryoko Kuraishi

潮の流れによる揺らぎが熟成を促すという「海中熟成」。仕掛けたのは、熟成日本酒専門バーを営む古酒マイスターだ。はてさて、海中熟成のポテンシャルは?古酒の面白さとは?気になるあれこれを直撃!

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