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Global Bar Topics

今月のピックアップ バックナンバー

和酒カクテル

話題のBar&インタビュー 2017年02月号記事

半世紀の歴史が培う、
ロイヤル バーのフィロソフィ。
<前編>

by Ryoko Kuraishi

「Mr.マティーニ」こと今井清さん、「世界一」の称号を手にした大竹学さんらが采配を振るってきたロイヤル バー。受け継がれるバーテンディングと、若きバーテンダーの挑戦をお届けしよう。

和酒カクテル

話題のBar&インタビュー 2017年01月号記事

日本の四季の味を奏でる!
バーの新潮流、和酒カクテルって?
<前編>

by Ryoko Kuraishi

バーテンダー、バー業界にとって馴染みの薄かった日本酒。その関係に今、新しい風が吹いている。今回は日本酒×カクテル=「和酒カクテル」の、全く新しいコラボレーションの裏側に迫る!

和酒カクテル

話題のBar&インタビュー 2016年12月号記事

日本のクラフトジンの夜明け
「季の美 京都ドライジン」!
<前編>

by Drink Planet編集部

2016年10月14日、ついに日本初のジン専門蒸溜所が手がけたクラフトジン「季の美 京都ドライジン」がリリースされた。そこで、造り手であるアレックス・デービスさんと元木陽一さんを直撃!

和酒カクテル

話題のBar&インタビュー 2016年11月号記事

世界一のバーテンダーがいる
京都ならではの町家バーへ。
<前編>

by Drink Planet編集部

2016年10月20日、20年ぶりに東京で開催された「ワールド・カクテル・チャンピオンシップ(WCC)」において、日本代表の坪倉健児さんが総合優勝を果たした。というワケで、京都にある坪倉さんのバーへ!

和酒カクテル

話題のBar&インタビュー 2016年10月号記事

国内ワイナリー&リンゴ農家発、
いま、「地シードル」に熱視線!
<前編>

by Ryoko Kuraishi

最近、注目を集めているのがリンゴの発泡酒、シードルだ。ブームの中心にあるのが国内のリンゴで造られる「地シードル」の存在である。今月は地シードルの普及を目指す日本シードルマスター協会に密着!

和酒カクテル

話題のBar&インタビュー 2016年09月号記事

ブームよりも「続ける」ことを!
マデイラの始祖のフィロソフィ。
<前編>

by Ryoko Kuraishi

独自の加熱処理と酸化熟成により、独特の風味と香りが楽しめる酒精強化ワイン、マデイラワイン。開栓しても半永久的に楽しめるという変わり種だ。今回はマデイラに情熱を注ぐ、マデイラワインのパイオニアを直撃!

和酒カクテル

話題のBar&インタビュー 2016年08月号記事

ミュンヘンの老舗カクテルバー発、
敏腕マネージャーの仕事術。
<前編>

by Ryoko Kuraishi

ドイツ第三の都市、ミュンヘン。この街きっての人気バー、「パッサーズ ニューヨーク バー」のマネージャーを務めるのが日本人の那須孝光さんだ。ここを切り盛りする那須さんのマネジメント術をご紹介。

和酒カクテル

話題のBar&インタビュー 2016年07月号記事

料理×ドリンクをもっと自由に!
気鋭のシェフのペアリング術。
<前編>

by Ryoko Kuraishi

今月ご紹介するのは、フレンチのシェフが発信する「カクテル・ペアリング」。ドリンク+料理の奥深いマリアージュ、ペアリングを料理目線で考えてみたら……?若手シェフによる食の世界の新・スタンダードをご紹介!

和酒カクテル

話題のBar&インタビュー 2016年06月号記事

注目の生産者によるボタニカルは
グラスに咲く、生きたアート!
<前編>

by Ryoko Kuraishi

最近、バーで人気なのが花やハーブをあしらったプレゼンテーションである。ただの飾りではなく、カクテルの香りや味わいをぐっと引き立ててくれるボタニカルの秘密、今月はボタニカルの注目の生産者に迫る。

和酒カクテル

話題のBar&インタビュー 2016年05月号記事

日本初!ウイスキーに特化した、
コミュニティアプリ誕生。
<前編>

by Ryoko Kuraishi

先日ローンチされた、ウイスキーに特化したコミュニティアプリ「HIDEOUT CLUB」をご存知だろうか?飲んだウイスキーを記録、管理、共有できるという日本初のアプリについて、開発者を直撃!

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杉浦 聡

Beefeater Global Bartender Competition / Beefeater 2017

大沢 智枝

PATRON THE PERFECTIONISTS JAPAN FINAL / Bacardi Japan 2017

池上祐子

La Maison de Cointreau Japan / Remy Cointreau Japan 2017

鈴木 敦

Chivas Masters Cocktail Competition 世界大会/ Chivas Regal 2017

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