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<どりぷら会員のお店 オープンしました!>
人とお酒を繋ぐ場「BAR CROSSING」/ 村上雄基さん
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提供:Drink Planet 編集部
どりぷら会員の新規オープンのバーをご紹介する新企画。
第一弾は東京・西新宿にオープンした「BAR CROSSING」です!
オーナーの村上雄基さんに早速インタビュー。
Q:お店のコンセプトと特徴は?
店内はオリエント急行の客車です。
小さな空間に詰めこまれたアールデコのデザインは、蒸気機関車で移動するだけの乗り物から至福の贅沢な空間へと昇華させてくれる、そんな体験を目指しています。
店名のCROSSINGの意味は「交差点」。
店内で交差する人と人の繋がり、人とお酒を繋ぐ場を提供することをコンセプトとしています。
コニャック、シンガニ、国内未販売のチリピスコなど、葡萄の蒸留酒を専門に扱い、産地からこだわったフレッシュフルーツのカクテルや創作カクテルもお楽しみいただけます。
オーナーの村上雄基さん
Q:村上さんのこだわりや考えを教えてください。
自分自身の人生が投影されるお店であるべきだと思っています。
僕の人生は人との関わりによって構成されているんです。
という訳で、店名のCROSSINGの「ing=続ける」という部分には、人と関わり続け、成長し続けるという意味を持たせています。
店内はすべてグレートーンのシンプルなアールデコで統一しています。
僕がこれから見た景色によって色付けしていくBARなのです。完成も終わりもないものはまさしく人生と同じだと感じています。
カクテルは「History to Glass」を意識したオリジナルカクテルを提供し、“歴史を呑む”カクテルやアンティークのグラスでお楽しみいただけます。
村上雄基さんのプロフィール
1990年群馬県生まれ。
群馬県桐生市、両親の経営するパン屋に生まれ、幼いころから食事が人を魅了する姿を見て育つ。
絵描きになる夢を追いながらアパレル業界でキャリアをスタートさせて、店舗マネジメント、企画開発を担当。
消費者のニーズを汲み取り、お客様の人生に彩りを添えることができるサービス業の魅力に感動して、幅広い業界のサービスを習得すべく飲食業界に転身。
とりわけ、「常に顧客に寄り添うサービス」と感じた”バーテンダー”に強く惹かれて、様々なスタイルのBARで研鑽を積む。
ARTや絵をカクテルに落とし込み、色彩豊かで目にも美しく柔らかい含み(水、空気)による優しいカクテルを目指す。
2022年 BAR FIVE Arrows 初代店長就任
2023年 WORLD Class セミファイナリスト
2023年 Flor de Cana サスティナブル・カクテル・チャレンジ ファイナリスト
2024年 独立店舗 BAR CROSSING
店舗情報
・店名: BAR CROSSING バー クロッシング
・住所: 東京都新宿区西新宿7-22-29 エスポワール富士201
・電話: 03-4400-1919
・Instagram : BAR CROSSING
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