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祝 Asia's 50 Best Bars 2021 No.1 香港でアガベ愛を語る 凄腕バーテンダーの歩み！ ＜前編＞

INTERVIEWバーテンダーインタビュー

祝 Asia's 50 Best Bars 2021 No.1
メスカルとの運命的な出会いが
「COA」の物語のはじまりに。
＜後編＞

#Interview

Jay Kahn／ジェイ・カーン by「COA」

パキスタン系香港人のジェイ・カーンによる、メスカルを中心としたアガベスピリッツの専門バー「COA」。そんな不思議な組み合わせが巻き起こす化学反応が、香港のみならず、世界中のバーファンを惹きつける。

文：Miyako Kai（香港在住）

アステカのピラミッドを意識した台形のバックバーに約180本のメスカルとテキーラが並ぶ。ほとんどが稀少品なので、なくなると同じものがなかなか入らないとか。@Chris Tong

メスカルを中心としたアガベスピリッツ専門のカクテルバーとして2017年11月にオープンして以来、香港を代表するバーへと成長した「COA」。

前編では、創業者のジェイ・カーンが有名バーテンダーになるまでの軌跡をお伝えしてきた。

そんなジェイと「COA」の物語が始まったのは、2011年。

当時、ジェイがマカオの「Galaxy Macau」でウイスキーバーを率いていたときに起きた、メスカルとの出会いだった。

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