今月のカクテル
世界一の人気カクテルNegroniをツイスト

トップを争う人気カクテル

The World's Best-Selling Classic Cocktailsはご存知でしょうか？

英国の酒類専門誌Drinks International 誌が毎年発表する売れ筋クラシックカクテルランキング。
世界の100のバーに、人気のクラシックカクテルのランキングを調査した結果です。

2022年のトップは「ネグローニ」。（2023年はまだ発表されていません）
２位が「オールド・ファッション」。
それまでは逆でした。それだけ、この２つは人気のクラシックカクテルということです。

クラシックカクテルやビタードリンクの流行、クラフトジンの流行などの波に乗った「ネグローニ」は、世界から注目されるカクテルとして、その地位を固めています。
世界のベストバーの4分の1以上が、このカクテルをナンバーワンのクラシックカクテルと答え、半数以上がトップ2に入っていると答えたと。

ネグローニの進化

フィレンツェのバール「カフェ・カソーニ」で1919年頃に生まれたカクテルが「ネグローニ」。
この店の常連客カミッロ・ネグローニ伯爵のリクエストによるものとして知られています。

「ネグローニ」は、伝統的にはジン、カンパリ、スイートベルモットを3分の1ずつ入れて作りますが、配合比率の調整だけでなく、多くのバーテンダーの方々のひらめきと感性によるツイストも活発に行われています。

ゲストに合わせてベースを変えたり、季節の風味やスパイスを加えたり、さらにはつくり手の体験やインスパイヤ―されたストーリーを取り入れたりと、個性あるツイストが楽しまれています。
今月のトップ画像は、「ネグローニ」こだわりのツイスト。
彼等のひらめきのひとかけらが、明日のヒントに繋がるかもしれません。

＜左＞
カクテル名 / バーテンダー名： Conte Bianco コンテ・ビアンコ（白い伯爵）by ダニエレ・カンチェッラーラさん
バー名：Rasputin / Firenze
ビターでクリアな“白い”ネグローニ！
ゲンチアナリキュールとストレガ（イタリア産黄色のリキュール）で一層スパイシーな味わいに。

<中＞
カクテル名 / バーテンダー名： The Torrents of Spring #1926 ザ・トレンツ・オブ・スプリング
by アグング・パラボウォさん
バー名：The Old Man / Hong Kong
1926年に書かれたヘミングウェイの小説『春の奔流』が題材。ひらめきは木が焦げた匂い！
メスカルをもち米と一緒に真空調理してリッチな厚みを加えて。

＜右＞
カクテル名 / バーテンダー名： Mellow Amer Negroniメロー アメール ネグローニ by キース・モッツィさん　
バー名： VIRTÙ　/ 東京・千代田区
ベースを岡山のクラフトジンに、白桃のみずみずしさとビターリキュールのほろ苦さをアクセントに。
発想は、日本の昔話『桃太郎』！

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