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【特別企画／台湾バーシーンの10年】 To Infinity & Beyond： 台北新世代のクリエイティブ派。 ₋ 前編 -

INTERVIEWバーテンダーインタビュー

【特別企画／台湾バーシーンの10年】
To Infinity & Beyond：
新しい驚きに満ちた宇宙空間
₋ 後編 -

#Interview

Mars Chang／マース・チャン by「To Infinity & Beyond」

現在29歳のMars Changさんがオーナーバーテンダーを務める「To Infinity & Beyond」は台湾バーシーンの新世代。メニューは基本的にオリジナルのモダンクリエイティブだという。後編では「To Infinity & Beyond」のカクテルや、台湾ならではのカクテルスタイルについて、いろいろと訊いてみた！

文：Drink Planet編集部　撮影：Wakako Gomi

「To Infinity & Beyond」の現在のメニューがこちら！

カクテルコンセプトも「宇宙」！

Asia's 50 Best Bars 2023で52位にランクインし、台北の若い世代から圧倒的な人気を集める「To Infinity & Beyond」は、前編でも紹介した通り、宇宙船をイメージしてデザインされている。

オーナーバーテンダーのMars Chang（マース・チャン）さんによると、現在のカクテルコンセプトも「宇宙」とのこと。

メニューには「地球」や「水星」「冥王星」といった惑星や衛星の名前が並び、1ページ目には宇宙空間を模したマトリックス図が掲載されている。

ちなみに縦軸はアルコール度数の強弱、横軸は甘味と酸味のフレーバー、となっている。

わかりやすいのはもちろん、見ているだけで楽しいし、どんなカクテルが出てくるのか興味が湧いてくる。

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