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低予算に狭小スペース、なのに、 Best Barに選出される新世代のバー！ ＜前編＞

INTERVIEWバーテンダーインタビュー

低予算に狭小スペース、なのに、
Best Barに選出される新世代のバー！
＜後編＞

#Interview

Max Veining／マックス・ヴェニング by「Three Sheets」

ロンドンの若手バーテンダーが手がけたバーとして、今もっとも注目を集める「スリーシーツ」。限られた予算と手狭なスペースにも関わらず、The World’s 50 Best Barsのトップ20入りする店づくりやカクテルメイキングの秘密とは！？

文：Miyuki Sakamoto（ロンドン在住）

Photos by Kumi Saito

東ロンドンのダルストンにある、若手バーテンダー、ノエルとマックスのヴェニング兄弟（Noel & Max Veining）による「スリーシーツ（Three Sheets）」。

軽やかな飲み口の「ワンシート」（1枚目）、深さある味わいの「ツーシーツ」（2枚目）、そしてさらにフルボディな「スリーシーツ」（3枚目）。

カクテルをこの「3枚」にカテゴライズしたのは、ゲストが好みの一杯を手軽に選べるようにという配慮からだ。

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