CONTENTS
フィレンツェ某所に構える 看板のない秘密のバー「ラスプーチン」。 ＜後編＞

INTERVIEWバーテンダーインタビュー

フィレンツェ某所に構える
看板のない秘密のバー「ラスプーチン」。
＜後編＞

#Interview

Daniele Cancellara／ダニエレ・カンチェッラーラ by「Rasputin」

食材に恵まれ、その食材を活かす料理技法が確立しているイタリアで、バーテンダーはどこに向かいつつあるのか？ 創造性？ それともセオリー？ 人気バー「ラスプーチン」のダニエレ・カンチェッラーラに話を訊いた。

文：Masakatsu Ikeda（フィレンツェ在住）

ワイン大国のイタリアとはいえ、現在はSNSなどのおかげでミクソロジーに興味を持ち、また幅広い知識も備える飲み手も増えており、バーテンダーの知識も急激に拡充しつつある。

また、イタリアにおけるミクソロジーのアドバンテージとして豊かな食材に恵まれ、その食材の持ち味を引き出すさまざまな方法を持っていることが挙げられるだろう。

素材をいかしたイタリア料理の奥深さは誰もが知るところ。

料理におけるイタリア人独特のクリエイティビティはミクソロジーの世界においても同様のようだ。

メンバーになって、この記事の続きを見る
ただいま1ヶ月無料キャンペーン中！

新規メンバー登録(有料)

  • メールアドレスで登録

    メールアドレスでの登録ができます。
    ※仮登録後に決済を完了しないと登録は完了しません。
    ※メールアドレスで登録した後からでもFacebook連携は可能です。

  • OR
  • Facebook連携して登録

    Facebook連携で簡単登録が可能です。
    ※登録することで、個人情報保護方針および会員規約に同意したものとみなされます。
    ※連携後に決済を完了しないと登録は完了しません。

すでにメールアドレスで会員登録をされている方もFacebookログインをご利用できます。
Facebookアカウントと紐付けるには、一度メールアドレスでログイン後、マイページより「Facebookアカウント連携」をしていただくことで、次回よりFacebookログインが可能になります。

SPECIAL FEATURE特別取材

BUSKER ISLAND CAMP in大阪
[vol.4] - Group C あなたにとってバスカーとは？「BUSKER is XXX for U？」

Group C あなたにとってバスカーとは？「BUSKER is XXX for U？」Group C あなたにとってバスカーとは？「BUSKER is XXX for U？」