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ロンドン発、あのトニーが率いる 題名のないバー「Untitled」って！？ ＜前編＞

INTERVIEWバーテンダーインタビュー

ロンドン発、あのトニーが率いる
題名のないバー「Untitled」って！？
＜後編＞

#Interview <

Graziano Madeo by「Untitled」

トニー・コニグリアーロが率いるバーのひとつ「アンタイトルド」。トニーの他の店同様の画期的なカクテルづくりがなされるのと同時に、この店だけのユニークな試みも！ それを紐解きながら、人気の謎に迫ってみよう。

文：Miyuki Sakamoto（ロンドン在住）

トニー・コニグリアーロ（Tony Conigliaro）の店のカクテルはどれも、独創的な発想からスタートし、これまでにない手法でつくり上げられている。

たとえば、「アンタイトルド」のロングセラーカクテル「スノー（Snow）」。

子供の頃に空から舞い降りてきた雪を、舌で受け止めようとした記憶は誰にでもあるはず。

そんなシーンをカクテルで再現したものだという。

味の鍵となったのは、なんとエノキ茸！

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