ロンドン発、あのトニーが率いる
題名のないバー「Untitled」って!?
<前編>

INTERVIEWバーテンダーインタビュー

ロンドン発、あのトニーが率いる
題名のないバー「Untitled」って!?
<後編>

01.05.2019 #Interview <

Graziano Madeo by「Untitled」

トニー・コニグリアーロが率いるバーのひとつ「アンタイトルド」。トニーの他の店同様の画期的なカクテルづくりがなされるのと同時に、この店だけのユニークな試みも! それを紐解きながら、人気の謎に迫ってみよう。

文:Miyuki Sakamoto(ロンドン在住)

トニー・コニグリアーロ(Tony Conigliaro)の店のカクテルはどれも、独創的な発想からスタートし、これまでにない手法でつくり上げられている。

たとえば、「アンタイトルド」のロングセラーカクテル「スノー(Snow)」。

子供の頃に空から舞い降りてきた雪を、舌で受け止めようとした記憶は誰にでもあるはず。

そんなシーンをカクテルで再現したものだという。

味の鍵となったのは、なんとエノキ茸!

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