INTERVIEWバーテンダーインタビュー
地産地消に食品ロス削減、
近未来のスタンダードを追って。
<前編>
#Interview
Matt Whiley by「SCOUT 」
Photos:Kumi Saito
トレンディゾーンと言われて久しいイーストロンドンのショーディッチは、相変わらず変化し続けている。
人気セレブシェフによる高級ホテルを筆頭に、今でも注目のスポットが続々とオープンしていて話題に事欠かない。
2017年、そんな界隈のど真ん中に、小さなバーがオープンした。
その名は「スカウト(SCOUT)」。
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