バーテンダ向けカクテルポータルサイト「Drink Planet」

バーテンダ向けカクテルポータルサイト「Drink Planet」

どりぷラボ

焼鳥

お題「焼鳥」

あけましておめでとうございます! 今月号から、どりぷラボがお届けするのは「カクテルと料理のペアリング」。毎回、お題に合うカクテルをバーテンダーさんたちに創作していただきます。第1回めの料理は、焼鳥。何故って……勘のいい人にはわかっちゃいました?

みそ

お題「みそ」

身近な存在なのに、カクテルにするとなかなか扱いが難しい味噌。味噌汁がスープなのを考えると、カクテルにアレンジできそうではありますが・・・その豊富な種類と塩味が曲者なのです。

しいたけ

お題「しいたけ」

うま味成分があり、和食に欠かせない素材ながら好き嫌いのある食材「しいたけ」をどう扱うか!? 自ら採取したものを使う話題のフォーリッジド・カクテルも!

パクチー

お題「パクチー」

専門店も登場するほど、ファンが増えているパクチーが今回のお題! 初の大阪編、パクチーが大好きなバーテンダーと、苦手なバーテンダーの競演です~。

ビターズ

お題「ビターズ」

野菜やハーブを中心に進めてきた「どりぷラボ」ですが、今回は番外編としてビターズを取り上げます。ビターズといえば、恵比寿の「Bar Trench」。ということで、メンターにロジェリオさんを迎えてお送りします!

セロリ

お題「セロリ」

静岡県で初のどりぷラボが実現! 熱海、沼津、静岡、浜松から4名のバーテンダーさんに集まって頂きました。好き嫌いの分かれるセロリをどう使いこなすのでしょうか!? 

実山椒

お題「実山椒」

旬が短い、生の実山椒。あなたなら、どう使いますか? 舌がピリピリと刺激されて麻痺するギリギリのラインで、どうカクテルに活かす!? アクを抜く時間で、味わいの差がかなり出ます。

きゅうり

お題「きゅうり」

これまでの素材の中では、最も扱いやすいと思われる「きゅうり」。でも、青臭さやエグ味があって案外難しいんですよ~。出てくるまで想像がつかない驚きの提供方法、きゅうりの氷やバブルなどが登場!

新茶

お題「新茶」

その年に初めて摘まれた新芽のみでつくられる新茶(一番茶)。通常はお湯で淹れますが、アルコールで抽出するとどうなるのでしょう? 今回は「櫻井焙茶研究所」の櫻井さんを特別ゲストに、お茶についていろいろとレクチャーして頂きました。お茶カクテルのポテンシャル、感じますよ~!

DrinkPlanetメンバーの方

メール
パスワード
  ログイン情報を記憶する

Drink Planet

藤倉 正法

Beefeater Global Bartender Competition / Beefeater 2016

松下 知寛

Beam Suntory The Cocktail Award / Suntory 2016

長友 俊也

Yokohama Cocktail Competition / NBA 横浜支部 2016

佐々木 真悟

HBA / KOKUBU Cocktail Competition / HBA 2016

特別レポート

【結果発表】「どりぷら会員が選ぶ、お勧めのバー2016」トップ3を発表!

【結果発表】「どりぷら会員が選ぶ、お勧めのバー2016」トップ3を発表!

【スペシャルレポート】
中垣繁幸氏×アンドレ・チャン氏
カクテルペアリングの最前線はこんな感じ!

【スペシャルレポート】
中垣繁幸氏×アンドレ・チャン氏
カクテルペアリングの最前線はこんな感じ!

vol.0 1
シェフ、アンドレ・チャン氏とは!?
vol.0 2
ペアリングディナーは中盤戦へ。
vol.0 3
ペアリングディナーを終えて……。

【スペシャルレポート】
アジア初開催! 
「ビーフィーター ジンカレッジ」とは!?

【スペシャルレポート】
アジア初開催! 
「ビーフィーター ジンカレッジ」とは!?

vol.0 1
第一部は試験からのセミナー、
ジンのブレンド、さらには飲み比べ!
vol.0 2
第二部はトニックウォーター飲み比べ、
ノージング、そして最後にまた試験!?

【スペシャルレポート】
ビーフィーター主催の「BEEFEATER MIXLDN」
日本大会の全パフォーマンスをお届け!

【スペシャルレポート】
ビーフィーター主催の「BEEFEATER MIXLDN」
日本大会の全パフォーマンスをお届け!

vol.0 1
南木浩史さん 野村空人さん 
浅野陽亮さん 福井昌和さん
vol.0 2
藤倉正法さん 杉浦聡さん 
吉原泰俊さん 新井洋史さん

WHAT'S DrinkPlanet

日本中のバーテンダーに贈る業界初のカクテルウェブマガジン

カクテル人気ランキング TOP3

タンカレー・オレガノ・マティーニ

カクテル人気ランキング1>位
タンカレー・オレガノ・マティーニ

千代

カクテル人気ランキング2>位
千代

フォグ・カッター

カクテル人気ランキング3>位
フォグ・カッター

World Topicsランキング TOP3

あの有名香水がカクテルに!
ベルリン発、香りを味わうバーへ。

World Topics人気ランキング1位
あの有名香水がカクテルに!
ベルリン発、香りを味わうバーへ。

世界が認めるクオリティ、
ドイツ産ウイスキーが台頭!

World Topics人気ランキング2位
世界が認めるクオリティ、
ドイツ産ウイスキーが台頭!

禁酒法時代のカクテル再現!?
LA発1920年代スタイルのバーへ。

World Topics人気ランキング3位
禁酒法時代のカクテル再現!?
LA発1920年代スタイルのバーへ。

ドリプラブログ

15.02.23
PBO主催「全国バーテンダーズ・コンペティション2015」
14.10.14
2014横濱インターナショナルカクテルコンペティション
13.08.13
スカイ・ボール