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どりぷラボ

Show us your House of Negroni ⑤

お題「Show us your House of Negroni ⑤」

オールドボトルを使って当時の味わいを再現したり、2種類の自家製ビターズを加えたり。どちらもジンを効かせた一杯でした。

Show us your House of Negroni ④

お題「Show us your House of Negroni ④」

デコレーションにはオレンジ・スライスかピールが一般的ですが、相性やストーリー性で変化をつけられます。さて、おふたりが選んだものとは?

Show us your House of Negroni ③

お題「Show us your House of Negroni ③」

ネグローニといえば赤色、ネグローニといえばビルドかステア。でも、今回は違います。改めて一杯のカクテルに向き合うことって、大事ですね。

Show us your House of Negroni ②

お題「Show us your House of Negroni ②」

タイ料理も美味しい西麻布「Bar Qwang」長谷川康弘さんのネグローニ。ジンのフレーバーをしっかりと感じてほしい、という長谷川さんが選ばれたのはあのジンでした。

Show us your House of Negroni ①

お題「Show us your House of Negroni ①」

どりぷラボ新企画がスタート! とにかくネグローニが出てきます。トップバッターは、「IBA WCC 2011」優勝など世界で活躍する山田高史さんと、「Asia’s best 50 bars」で28位に選ばれた「Bar Trench」のRogerioさん!

からあげ

お題「からあげ」

揚げ物にはビールやハイボールなど炭酸を、と思われがちですがそうでもないんです。口の中をさっぱりさせるような、爽やかなカクテルが揃いました!

ナポリタン

お題「ナポリタン」

横浜発祥の料理に合わせるカクテルは、やはり横浜のバーテンダーさんたちに作って頂きましょう! 濃厚なトマト味に、どんなカクテルを合わせたのでしょうか。

生春巻き

お題「生春巻き」

「ライスペーパーに具を乗せて、くるくるっと巻いて食べるベトナム料理の定番。タレはスイートチリにピーナッツといろいろありますが、今回はカクテルがディッピングソースに⁉」

餃子

お題「餃子」

「ギョーザとカクテルの街、宇都宮。」という、カクテルグラスに餃子が飾られたポスターを何年か前に見かけて衝撃的でしたが、それが現実になっちゃうような今回のラボです。

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KOJI SOUR CHALLENGE / 三和酒類株式会社 2018

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大沢 智枝

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