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話題のBar&インタビュー

2017年09月号最新記事

ネパール出身の名ミクソロジストと
文豪との邂逅が生んだ新メニュー!
<前編>

ネパール出身の名ミクソロジストと
文豪との邂逅が生んだ新メニュー!
<前編>

17.09.01

香港のトップバー「Stockton」が先日発表した、文豪たちの波瀾万丈な人生をカクテルに昇華させた、話題のコンセプトメニュー「Minds Undone」。その立役者に話を訊いた。

ヒドゥン・レディー

ヒドゥン・レディー

一癖も二癖もあるエレガンス。

テンダー・アディクト

テンダー・アディクト

時代の寵児が放つ切ない輝き。

アンカーマン

アンカーマン

ゆったりと最上を愛でる。

マカブラ

マカブラ

ホラーな名前の極上カクテル。

フォーティー・フォー

フォーティー・フォー

ネバーギブアップで行こう!

ワップショット

ワップショット

「真ん中あたり」の絶妙なバランス。

ホワイト・ホース

ホワイト・ホース

意外にも骨太で都会的。

ビッグ・ディック

ビッグ・ディック

豪放磊落ななかの繊細さ。

フィジー・ラスカル

フィジー・ラスカル

フランスに散った耽美な美男子。

バット・カントリー

バット・カントリー

二面性を持つ破滅的カリスマ。

2017年08月号最新記事

「エル・ブジ」のウェイターから
バーテンダーへと華麗なる転身!
<前編>

「エル・ブジ」のウェイターから
バーテンダーへと華麗なる転身!
<前編>

17.08.01

2011年、全世界の食通たちに惜しまれつつ閉店した幻のレストラン「エル・ブジ」。ウェイターとしてここを巣立ったマネル・ベイ氏がチーフバーテンダーを務めるバー「ドブレ」に潜入!

マラケシュ

マラケシュ

モロッコ発のスパイシーカクテル。

カタルーニャ

カタルーニャ

カタルーニャ人気質を表現!

ジン・コントス

ジン・コントス

海の味がするアワードカクテル!

ニュー・ファッション

ニュー・ファッション

21世紀版オールド・ファッションド。

アナイ

アナイ

元「エル・ブリ」スタッフの真骨頂。

ピスコサワー

ピスコサワー

定番カクテルを花とフルーツでアレンジ!

モンブラン

モンブラン

シャルトリューズが味の決め手!

ナオミ

ナオミ

日本の旅でひらめいた日本酒カクテル。

ソレタ・ビオレタ

ソレタ・ビオレタ

繊細なスミレの風味を活かして!

グロタ-カダケス

グロタ-カダケス

ウニのような色合いのモクテル!

Bartender Interview バックナンバー

個性もバラバラの3人が
日本のバーシーンを刺激する!
<前編>

Bartender Interview 2017年07月号記事

個性もバラバラの3人が
日本のバーシーンを刺激する!
<前編>

by Drink Planet編集部

2017年1月にスタートアップした「LIQUID WORKS」は、バーやカクテルに関するあらゆることを請け負うバーテンダー集団。メンバーである齋藤恵太さん、野村空人さん、大場文武さんを直撃!

女性バーテンダーが巻き起こす
ブルックリン発のラテン旋風。
<前編>

Bartender Interview 2017年06月号記事

女性バーテンダーが巻き起こす
ブルックリン発のラテン旋風。
<前編>

by Chiyo Yamauchi(NY在住)

今やマンハッタン以上にバー激戦区となっているNYのブルックリン地区。2015年にオープンした「リエンダ」もそのひとつ。共同創業者である女性バーテンダーのアイビー・ミックスを直撃!

台湾バーカルチャーを牽引する
ニック・ウーの現在地と未来!
<前編>

Bartender Interview 2017年05月号記事

台湾バーカルチャーを牽引する
ニック・ウーの現在地と未来!
<前編>

by Mari Katakura(台北在住)

「ワールドクラス 2016」で世界第3位に輝いた台湾出身のニック・ウー(吳盈憲)。彼が手がける話題のバー「EAST END」にお邪魔し、その歩みや台湾のバーカルチャーについて話を訊いた。

修業先は大阪の名門とロンドン。
日本×英国流のハイブリッドバー。
<前編>

Bartender Interview 2017年04月号記事

修業先は大阪の名門とロンドン。
日本×英国流のハイブリッドバー。
<前編>

by Akihiko Nishio

大阪の名門「Bar,K」で足掛け10年+ロンドン修業を1年半。日本と英国を融合させたバースタイルで人気を集める「Tom & Jerry Bar」。オーナーバーテンダーの田中秀一さんに話を聞いた。

地元密着型のバーを仕切る、
ロンドンのクールビューティー!
<前編>

Bartender Interview 2017年03月号記事

地元密着型のバーを仕切る、
ロンドンのクールビューティー!
<前編>

by Miyuki Sakamoto(ロンドン在住)

2014年にオープンした「オリジナル・シン」は、ロンドンでは珍しい完全なる地元密着型のバー! 同店を取り仕切る女性バーテンダーに話を訊いた。

世界の中心でテキーラ愛を叫ぶ、
“ドン”の称号を持つバーテンダー!
<前編>

Bartender Interview 2017年02月号記事

世界の中心でテキーラ愛を叫ぶ、
“ドン”の称号を持つバーテンダー!
<前編>

by Drink Planet編集部

ホセ・クエルボ主催の「ドンズ・オブ・テキーラ」で世界一となり、栄えある“ドン”の称号を得た日本人バーテンダー、江刺幸治さん。テキーラの魅力を伝える“ドン”としての活躍に迫る!

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Chivas Masters Cocktail Competition 世界大会/ Chivas Regal 2017

槙永 優

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JAMESON BARTENDERS’ BALL JAPAN / ペルノ・リカール・ジャパン 2017

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Bols Around The World/BOLS 2017

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