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話題のBar&インタビュー

2018年06月号最新記事

カクテルをもっと身近に、気軽に。
進化し続ける台北の人気アドレス!
<前編>

カクテルをもっと身近に、気軽に。
進化し続ける台北の人気アドレス!
<前編>

18.06.01

台北の飲食業界は競争が激しい。そんな台北で10年以上にわたって不動の地位を保ち続けるのが「Woo Taipei」だ。ヘッドバーテンダーのレッド・チュワン(荘孟儒)氏に人気の秘密を訊いた。

ダム・ダム・フェイス

ダム・ダム・フェイス

モアイ像に見つめられて!

麻豆流し

麻豆流し

わび・さびを感じる演歌カクテル!

ミニダック・イリュージョン

ミニダック・イリュージョン

遊び心満載のWoo流TIKI!

アビエーション

アビエーション

白い雲と青い空をイメージ!

ウー・ファッションド

ウー・ファッションド

定番カクテルをWoo流に解釈。

エイジド・マルティネス

エイジド・マルティネス

自家熟成させた樽の香りを!

ファンシー・セブンティファイブ

ファンシー・セブンティファイブ

ライチの爽やかな甘さがたまらない!

スモーキー・ブラッディマリー

スモーキー・ブラッディマリー

目にも鼻にも口にも刺激的!

モスコミュール

モスコミュール

濃厚ジンジャーを効かせて!

ブロッサム・サングリア

ブロッサム・サングリア

甘いローズの香りのサングリア。

2018年05月号最新記事

水とアルコールしか出さない!
NY発、ビターズ特化型カクテルバー。
<前編>

水とアルコールしか出さない!
NY発、ビターズ特化型カクテルバー。
<前編>

18.05.01

NYイーストビレッジにある「Amor y Amargo」はカクテル好き、いやビターズ好きには知られた名店。ビターズに特化し、シロップやジュースは置かず、シェイクもしない、変わり種のバーとは!?

ウォーター・プルーフ・ウォッチ

ウォーター・プルーフ・ウォッチ

スッキリ辛口×ほろ苦×ほの甘!

キャンプファイアー

キャンプファイアー

3種のウイスキーで奥深き味わいに!

ブラウリオ・カーノ

ブラウリオ・カーノ

カンパリ要らずのアメリカーノ!

スカル・バラ

スカル・バラ

強く、複雑で、香る一杯!

ジッパー・スキン

ジッパー・スキン

オレンジの心地よい苦味!

サゼラック

サゼラック

人気NO.1のクラシックツイスト。

シャーピー・マスタッシュ

シャーピー・マスタッシュ

髭の小瓶に複雑さを忍ばせて!

プンパーニッケル

プンパーニッケル

ライ麦パン味!? の一杯。

ディ・ポンペルモ

ディ・ポンペルモ

リカー類でグレープフルーツを表現!

リバー・ラン

リバー・ラン

薬草酒で作ったサングリア。

Bartender Interview バックナンバー

稀代のトップバーテンダーが考える、
現在進行形のキーワード。
<前編>

Bartender Interview 2018年04月号記事

稀代のトップバーテンダーが考える、
現在進行形のキーワード。
<前編>

by Drink Planet編集部

日本のバーシーンをリードするトップバーテンダーの石垣忍さん率いる東京・渋谷の「Bar 石の華」。今も若い新規ゲストや外国人ゲストが増え続けているという。その人気の秘密をちょっと覗き見!

地産地消に食品ロス削減、
近未来のスタンダードを追って。
<前編>

Bartender Interview 2018年03月号記事

地産地消に食品ロス削減、
近未来のスタンダードを追って。
<前編>

by Miyuki Sakamoto(ロンドン在住)

今やロンドンっ子たちのライフスタイルに定着しているエコや地産地消、食品ロス削減。これらを独自のアイデアでミックスしながら、洗練の一杯を提供するユニークなバーが登場!

大震災の傷を越えて。
メキシコシティの秘密のバーへ
<前編>

Bartender Interview 2018年02月号記事

大震災の傷を越えて。
メキシコシティの秘密のバーへ
<前編>

by Miho Nagaya(メキシコシティ在住)

2017年9月に発生したメキシコ中部地震は、メキシコ全土、特にメキシコシティに大きな被害をもたらした。そんななかでも、たくましく営業を続け、世界的にも評価を高めている会員制バーへ。

材料はメイド・イン・フランスのみ!
パリ発「ル・サンディカ」徹底解剖!
<前編>

Bartender Interview 2018年01月号記事

材料はメイド・イン・フランスのみ!
パリ発「ル・サンディカ」徹底解剖!
<前編>

by Keiko Sumino Leblanc(パリ在住)

2014年1月にオープンすると、わずか3年で、パリを代表するカクテルバーに上り詰めた「Le Syndicat」。その魅力について、女性ヘッドバーテンダーのジュリエット・ラルーさんを直撃!

コンペに、イベントに、商品開発、
バーテンダーの働き方改革って!?
<前編>

Bartender Interview 2017年12月号記事

コンペに、イベントに、商品開発、
バーテンダーの働き方改革って!?
<前編>

by Drink Planet編集部

日々の営業に邁進する一方で、コンペティションに挑戦し、チャリティイベントや商品開発も手がける「Bar au comptoir」の高宮裕輔さん。バーテンダーの新しい働き方に注目してみた!

NYマンハッタン屈指の名店
「Attaboy」の姉妹店は南国バー!?
<前編>

Bartender Interview 2017年11月号記事

NYマンハッタン屈指の名店
「Attaboy」の姉妹店は南国バー!?
<前編>

by Chiyo Yamauchi(NY在住)

「World's 50 Best Bars 2017」でも8位に入ったNYマンハッタンの有名バー「Attaboy」。同店を手がける3人組が新たにオープンした「Diamond Reef」は、なんとコンセプトが「南国」!

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Chivas Masters Cocktail Competition 日本大会/ペルノ・リカール・ジャパン 2018

新井 加菜

Diageo World Class Japan Final/キリン・ディアジオ株式会社 2018

鹿山博康

KOJI SOUR CHALLENGE / 三和酒類株式会社 2018

阿部 央

Bacardi Legacy Cocktail Competition / Bacardi 2018

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