COCKTAILSカクテル

Elixir Gelato
エリクシール・ジェラート

Bartender Hiroyasu Kayama Bar Ben Fiddich

万能薬という名のサマーカクテル!

ハーブを感じさせるフローズンカクテルをつくりたい、という思いつきから開発した一杯です。

主役となるサンタ・マリア・ノヴェッラ草は、キク科のコストマリーというハーブ。フィレンツェのサンタ・マリア・ノヴェッラ教会の周りに自生していたことから、こう呼ばれています。

メレンゲ状の卵白を加えることで、フローズンというよりはジェラートのようなテクスチャーになります。少し牛乳を加えてもいいかもしれません。

サンタ・マリア・ノヴェッラがイタリア産ということで、あえてジェラート風に仕上げました。

隣に添えたサンタ・マリア・ノヴェッラ草をかじりながら、味わってください。

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エリクシール・ジェラートが味わえるお店はこちら

Bar Ben Fiddich
〒160-0023
東京都新宿区西新宿1-13-7 大和家ビル 9F
TEL:03-6279-4223

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