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デンマーク、コペンハーゲン発 カクテルバーの先駆者「RUBY」へ。

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デンマーク、コペンハーゲン発
カクテルバーの先駆者「RUBY」へ。

#World Topics DENMARK

世界最高峰のレストラン「noma」は有名だけど、デンマークのバーシーンとなると未知数な部分が多い。というワケで、コペンハーゲン随一のカクテルバー「RUBY」を直撃してみた！

Chieko Tomita （コペンハーゲン在住）

看板はなく、扉の「RUBY」の文字ではじめて店にたどり着いたことを知る。

港町コペンハーゲンの運河沿い、1740年代に建てられた歴史的な建物の一角にあるのが、2007年にオープンしたカクテルバー「ルビー（RUBY）」だ。

バー業界のミシュランともいわれる「World’s 50 Best Bars」の2017年版で58位にランクインし、国際的な認知度も高い。

主にビールが好まれるデンマークで、10年以上にわたり、カクテル文化を牽引している店といえば、ここ以外に考えられないほど。

北欧特有の冷たい雨が降る夕暮れ、隠れ家のような「ルビー」の扉を押し開けた。

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