今月のカクテル
バリスタに感謝する日のカクテル？！

3月1日は「International Barista Day 世界バリスタの日」。
今や生活の中で欠かせない存在になっているコーヒーに携わるバリスタに感謝する日です。

現代のコーヒーシーンがこれほど活気にあふれ、盛り上がっているのは、やはりバリスタの方々の存在が大きいのです！

この「世界バリスタの日」を祝って、近所のコーヒーショップに行き、出来たてのコーヒーを買って楽しめばいいのだけれど、ここは“どりぷら”らしく、エスプレッソ・マティーニで検証！?

左：バーテンダーとバリスタの大会「Licor 43 バーテンダー＆バリスタ チャレンジ2023」で優勝したガブリエラさん　右：ファイナルリストの皆さん（画像：大会公式Youtubeより）

バーテンダーとバリスタが共に競う？！

実は、バーテンダーとバリスタが共に知識と技と想像力を競うコンペティションがあるんです。
スペインのプレミアムリキュールブランド「Licor 43」が実施している大会「Licor 43 バーテンダー＆バリスタ チャレンジ」。

2023 年チャンピオンは、コスタ・リカのカクテルバー「Liquid & Spirits」のGabriela Wong Arias（ガブリエラ・ワン・アリアス）さん。

彼女の優勝カクテルレシピをご紹介しよう！
カクテル名：　Capital Vice キャピタル・ヴァイス（クープグラス）
45ml Licor 43
30ml ブランデー
60ml パイナップル・コーディアル
45ml ナツメグ & カルダモン コールドブリュー

今まで埋もれていた複雑で奥深い「Licor 43」の風味とエスプレッソの芳醇な香りが織りなす美味しさを見直す機会が、この大会で生まれた訳。

どりぷら「世界のBar事情 World Topics」で昨年紹介した人気記事『食後のカクテル新定番！メキシコ発の「カラヒージョ43」とは！？』 でも登場した「カラヒージョ」は、まさにその美味しさの源。
「Licor 43」とエスプレッソ だけというシンプルなカクテルだが、いまや世界中へ広まり、熱い視線を浴びています。

ちなみに、優勝したガブリエラさんには、プロ用ツールやキャリア開発コースに充てる3,000ユーロの賞金と、翌年の審査員資格。2024年のLicor 43 Coffee Masterの称号を手にし、世界中のブランドショーに出演する機会を得たそうです。

こだわりのエスプレッソ・マティーニをご紹介

＜上＞
Ryukyu Espresso Martini 琉球エスプレッソマティーニ by Tomoaki Nakamura／中村智明さん
Ryukyu Drink LABO／沖縄
沖縄県を代表する6カ所のコーヒーロースターとコラボしてつくりあげた一杯
珈琲泡盛も、浅煎り×減圧蒸留と深煎り×常圧蒸留でベストな組み合わせを

＜下左＞
Washed Espresso Martini ウォッシュドエスプレッソマティーニ by Zushi Akira／図師聡さん
KOFFEE MAMEYA -Kakeru-／東京・江東区
甘さやどっしりとしたアルコール感を大切にしつつ、バリスタ視点できれいに仕上げたマティーニ
雑味のないウォッシュドエスプレッソが構成のポイント！

＜下右＞
Mexican Espresso Martini メキシカンエスプレッソマティーニ by Tatsushi Tanaka／田中達さん
Bar Savant／奈良市
コーヒーと塩で生まれたマイルドな味わいの一杯
熟成感あるテキーラのフレーバーが効いた爽やかなコーヒーカクテル！

（店舗情報は取材当時のもの）

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