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話題のBar&インタビュー

2017年08月号最新記事

「エル・ブジ」のウェイターから
バーテンダーへと華麗なる転身!
<前編>

「エル・ブジ」のウェイターから
バーテンダーへと華麗なる転身!
<前編>

17.08.01

2011年、全世界の食通たちに惜しまれつつ閉店した幻のレストラン「エル・ブジ」。ウェイターとしてここを巣立ったマネル・ベイ氏がチーフバーテンダーを務めるバー「ドブレ」に潜入!

マラケシュ

マラケシュ

モロッコ発のスパイシーカクテル。

カタルーニャ

カタルーニャ

カタルーニャ人気質を表現!

ジン・コントス

ジン・コントス

海の味がするアワードカクテル!

ニュー・ファッション

ニュー・ファッション

21世紀版オールド・ファッションド。

アナイ

アナイ

元「エル・ブリ」スタッフの真骨頂。

ピスコサワー

ピスコサワー

定番カクテルを花とフルーツでアレンジ!

モンブラン

モンブラン

シャルトリューズが味の決め手!

ナオミ

ナオミ

日本の旅でひらめいた日本酒カクテル。

ソレタ・ビオレタ

ソレタ・ビオレタ

繊細なスミレの風味を活かして!

グロタ-カダケス

グロタ-カダケス

ウニのような色合いのモクテル!

2017年07月号最新記事

個性もバラバラの3人が
日本のバーシーンを刺激する!
<前編>

個性もバラバラの3人が
日本のバーシーンを刺激する!
<前編>

17.07.01

2017年1月にスタートアップした「LIQUID WORKS」は、バーやカクテルに関するあらゆることを請け負うバーテンダー集団。メンバーである齋藤恵太さん、野村空人さん、大場文武さんを直撃!

武雄サワー

武雄サワー

本格米焼酎をサワースタイルで!

ローバー

ローバー

現代を生きる隠遁者に向けて!

フィン・エア

フィン・エア

フィンランドの風に吹かれて!

リモナート

リモナート

南イタリアを感じるアペリティフ。

スモーキー・モンキー

スモーキー・モンキー

バナナとコーヒーの絶妙な香り。

ロストロ・ヴィーノ

ロストロ・ヴィーノ

赤ワイン×コーヒーの心地いい酸味!

ブレックファスト・ウイスキーサワー

ブレックファスト・ウイスキーサワー

英国の朝食をこの一杯に!

ネグローニ・ブラン

ネグローニ・ブラン

フレンチシックな白いネグローニ。

ゲティング・トランク

ゲティング・トランク

TRUNK(HOTEL)の看板カクテル!

マイ・タイ

マイ・タイ

タイ風に仕上げたマイ・タイ!

Bartender Interview バックナンバー

女性バーテンダーが巻き起こす
ブルックリン発のラテン旋風。
<前編>

Bartender Interview 2017年06月号記事

女性バーテンダーが巻き起こす
ブルックリン発のラテン旋風。
<前編>

by Chiyo Yamauchi(NY在住)

今やマンハッタン以上にバー激戦区となっているNYのブルックリン地区。2015年にオープンした「リエンダ」もそのひとつ。共同創業者である女性バーテンダーのアイビー・ミックスを直撃!

台湾バーカルチャーを牽引する
ニック・ウーの現在地と未来!
<前編>

Bartender Interview 2017年05月号記事

台湾バーカルチャーを牽引する
ニック・ウーの現在地と未来!
<前編>

by Mari Katakura(台北在住)

「ワールドクラス 2016」で世界第3位に輝いた台湾出身のニック・ウー(吳盈憲)。彼が手がける話題のバー「EAST END」にお邪魔し、その歩みや台湾のバーカルチャーについて話を訊いた。

修業先は大阪の名門とロンドン。
日本×英国流のハイブリッドバー。
<前編>

Bartender Interview 2017年04月号記事

修業先は大阪の名門とロンドン。
日本×英国流のハイブリッドバー。
<前編>

by Akihiko Nishio

大阪の名門「Bar,K」で足掛け10年+ロンドン修業を1年半。日本と英国を融合させたバースタイルで人気を集める「Tom & Jerry Bar」。オーナーバーテンダーの田中秀一さんに話を聞いた。

地元密着型のバーを仕切る、
ロンドンのクールビューティー!
<前編>

Bartender Interview 2017年03月号記事

地元密着型のバーを仕切る、
ロンドンのクールビューティー!
<前編>

by Miyuki Sakamoto(ロンドン在住)

2014年にオープンした「オリジナル・シン」は、ロンドンでは珍しい完全なる地元密着型のバー! 同店を取り仕切る女性バーテンダーに話を訊いた。

世界の中心でテキーラ愛を叫ぶ、
“ドン”の称号を持つバーテンダー!
<前編>

Bartender Interview 2017年02月号記事

世界の中心でテキーラ愛を叫ぶ、
“ドン”の称号を持つバーテンダー!
<前編>

by Drink Planet編集部

ホセ・クエルボ主催の「ドンズ・オブ・テキーラ」で世界一となり、栄えある“ドン”の称号を得た日本人バーテンダー、江刺幸治さん。テキーラの魅力を伝える“ドン”としての活躍に迫る!

自らのルーツ、上海を選んだ
米国生まれの若きバーテンダー。
<前編>

Bartender Interview 2017年01月号記事

自らのルーツ、上海を選んだ
米国生まれの若きバーテンダー。
<前編>

by Akiko Hagiwara(上海在住)

上海・旧フランス租界の一角に構える「The Union Trading Company」。ヒューストンから上海にやってきたこの店のオーナーバーテンダー、ヤオ・ルーさんに話を聞いた。

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KOJI SOUR CHALLENGE / 三和酒類株式会社 2018

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Bacardi Legacy Cocktail Competition / Bacardi 2018

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Beefeater Global Bartender Competition / Beefeater 2017

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PATRON THE PERFECTIONISTS JAPAN FINAL / Bacardi Japan 2017

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