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話題のBar&インタビュー

2017年02月号最新記事

世界の中心でテキーラ愛を叫ぶ、
“ドン”の称号を持つバーテンダー!
<前編>

世界の中心でテキーラ愛を叫ぶ、
“ドン”の称号を持つバーテンダー!
<前編>

17.02.01

ホセ・クエルボ主催の「ドンズ・オブ・テキーラ」で世界一となり、栄えある“ドン”の称号を得た日本人バーテンダー、江刺幸治さん。テキーラの魅力を伝える“ドン”としての活躍に迫る!

パローマ・ブランコ

パローマ・ブランコ

テキーラ版ラモス・ジン・フィズ!

カスエラ

カスエラ

超ローカルなメキシコ版パンチ!

アップル・ジンジャー・マルガリータ

アップル・ジンジャー・マルガリータ

冬に飲みたくなるマルガリータ!

グッドモーニング・フリオ

グッドモーニング・フリオ

朝食代わりの目覚めの一杯!

バタンガ

バタンガ

即席&自家製コーラがポイント!

メスカル・ネグローニ

メスカル・ネグローニ

独特のスモーキーさが違いを生む!

コリアンダー・サワー

コリアンダー・サワー

メキシコの青っぽい香りを凝縮!

ジャパニーズ・スパークリング・フローズン・マルガリータ

ジャパニーズ・スパークリング・フローズン・マルガリータ

和を感じるフローズンカクテル!

ラ・エスペランサ

ラ・エスペランサ

八つ橋とカフェ・デ・オジャの融合!

ドンズ・オブ・ソウル

ドンズ・オブ・ソウル

“ドン”の称号を得た優勝カクテル!

2017年01月号最新記事

自らのルーツ、上海を選んだ
米国生まれの若きバーテンダー。
<前編>

自らのルーツ、上海を選んだ
米国生まれの若きバーテンダー。
<前編>

17.01.01

上海・旧フランス租界の一角に構える「The Union Trading Company」。ヒューストンから上海にやってきたこの店のオーナーバーテンダー、ヤオ・ルーさんに話を聞いた。

シェリー・コブラー

シェリー・コブラー

華やかだけど、シンプルでドライ。

シーブス・アンド・コー(盗贼团伙)

シーブス・アンド・コー(盗贼团伙)

ヒップホップ×カリブをイメージ。

クロコダイル・ジレンマ(鳄鱼逻辑)

クロコダイル・ジレンマ(鳄鱼逻辑)

複雑に絡み合うパラドックスな味。

ハバディグレイス(感恩港)

ハバディグレイス(感恩港)

デザートみたいな満足感。

サウス・チャイナ・アイスティー(南方冰茶)

サウス・チャイナ・アイスティー(南方冰茶)

スコッチと中国茶の競演。

ゴールウェイ・シティ(戈尔韦城)

ゴールウェイ・シティ(戈尔韦城)

ゴールウェイの街をイメージした香り。

ユニオン・ソルティードッグ(落水狗)

ユニオン・ソルティードッグ(落水狗)

とろりと濃厚なスペシャル感。

フーシン・スプリッツ

フーシン・スプリッツ

庶民の味をスマートにアレンジ。

ファン・メール(“范丝”来信)

ファン・メール(“范丝”来信)

甘くて、実はビターな切ない一杯。

ピスティッチ・デイジー(佩斯帝奇的花)

ピスティッチ・デイジー(佩斯帝奇的花)

二度おいしい薬酒カクテル。

Bartender Interview バックナンバー

100銘柄以上のジンを揃える
フランス初のジン専門バー!
<前編>

Bartender Interview 2016年12月号記事

100銘柄以上のジンを揃える
フランス初のジン専門バー!
<前編>

by Keiko Sumino Leblanc(パリ在住)

パリのバーシーンで今年話題をさらったのは、フランス初のジン専門バー「Tiger」。はたして、どんなアプローチで話題をさらったのか? ディレクターのスタニスラス・ジュアン氏を直撃!

元銀座のトップバーテンダーが、
江ノ島にバー文化をもたらす!
<前編>

Bartender Interview 2016年11月号記事

元銀座のトップバーテンダーが、
江ノ島にバー文化をもたらす!
<前編>

by Drink Planet編集部

銀座「Bar Dolphy」のオーナーバーテンダー田辺武さんは、2014年11月に「Bar d」をオープンした。場所は、なんと江ノ島。自らも拠点を江ノ島に移した田辺さんに新しい挑戦について訊いた!

“リキュール屋”という名の
中南米のリーディングバー!
<前編>

Bartender Interview 2016年10月号記事

“リキュール屋”という名の
中南米のリーディングバー!
<前編>

by Miho Nagaya(メキシコシティ在住)

「メキシコといえばテキーラ」。もちろんそれはそうなんだけれど、メキシコにもテキーラだけじゃない新しいバーカルチャーが芽吹きつつある。その中心的存在ともいえる世界基準の人気バーを直撃!

リキュール専門&ジン専門、
大阪発の特化型バー2軒。
<前編>

Bartender Interview 2016年09月号記事

リキュール専門&ジン専門、
大阪発の特化型バー2軒。
<前編>

by Akihiko Nishio

リキュールに特化したバー「THE BAR Elixir-K」を北新地で人気店にすると、2店舗目はジンに特化した「BAR JUNIPER」。この2店舗のオーナーバーテンダーの川﨑正嗣さんに話を伺った。

NYの名店「Employees Only」、
マンハッタンからアジアへ進出!
<前編>

Bartender Interview 2016年08月号記事

NYの名店「Employees Only」、
マンハッタンからアジアへ進出!
<前編>

by Chiyo Yamauchi(NY在住)

NYマンハッタンのウェストヴィレッジで行列ができるほどの人気バー「Employees Only」。数々のアワードも受賞するこのバーの人気の秘密はなんなのか? その舞台裏をレポート!

八戸から世界に魔法をかける
注目の女性バーテンダーが登場!
<前編>

Bartender Interview 2016年07月号記事

八戸から世界に魔法をかける
注目の女性バーテンダーが登場!
<前編>

by Drink Planet編集部

今、もしかしたら日本で一番アツいカクテルの街、八戸。その八戸を代表する女性バーテンダーの茂内真利子さんは、各方面から注目の存在。というワケで、八戸まで足を運び、素顔の茂内さんを直撃!

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