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鹿山博康さんによる ジュニパーベリーをめぐる マケドニア現地レポート！

SPECIAL FEATURE特別取材

鹿山博康さんによる
ジュニパーベリーをめぐる
マケドニア現地レポート！

[vol.02] - マケドニアのジュニパー事情とは！？

#Special Feature

ジュニパーベリーの収穫時期はいつ？

マケドニアでは8月中旬から11月の末まで、ジュニパーベリーの収穫が行われます。

ベストシーズンは9月中旬〜下旬。

前年の4月頃に緑色の小さな実がつき、翌年の夏を越えたあたりに青紫色に熟します。

おおよそ樹上で18ヶ月。

ジュニパーベリーはゆっくりと時間をかけて実ります。

ちなみにマケドニアには2種類のジュニパーベリーが存在します。

1つは、ジンの原料に使われるブルージュニパーベリー（Blue juniperberry）。

もう1つは、同じくらい山に自生しているレッドジュニパーベリー（Red juniperberry）。

残念ながら、レッドジュニパーベリーは味わいに酸味と粘土性はありますが、香りの清涼感が乏しいために特に用途はないそうです。

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