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NY発、五感と好奇心をくすぐる 新感覚のスパイスカクテル。 ＜前編＞

INTERVIEWバーテンダーインタビュー

NY発、五感と好奇心をくすぐる
新感覚のスパイスカクテル。
＜後編＞

#Interview <

Nico de Soto by「MACE」

世界各国のスパイスを使ったカクテルでニューヨーカーを魅了するMACEのヘッドバーテンダー、ニコ・デ・ソト氏。理系の科学少年がバーテンダーとなり、現在のスタイルにたどり着くまでの軌跡に迫る！

文：Chiyo Yamauchi（NY在住）

All Photos by Shino Yanagawa

MACEのヘッドバーテンダーを務めるニコ・デ・ソト氏は、子供の頃から数学や科学、生物学を好む、根っからの理系だった。

「科学者になりたい」という夢を叶えるべく、科学専攻で大学を卒業するも「なんか違う」。

結局、その道には進まなかった。

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