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NYに現れた日本人バーテンダー、 マサ・ウルシド氏の素顔に迫る！ ＜前編＞

INTERVIEWバーテンダーインタビュー

NYに現れた日本人バーテンダー、
マサ・ウルシド氏の素顔に迫る！
＜後編＞

#Interview <

Masahiro Urushido by「Saxon + Parole」

2013年の「Tales of the Cocktail」で“ワールズ・ベスト・レストランバー”を獲得したマサ・ウルシド氏率いる「Saxon + Parole」。後編ではNYで培われた漆戸氏のカクテル哲学に迫ってみたい。

文：Yumi Komatsu（NY在住）

© Shino Yanagawa

漆戸氏が率いる「Saxon + Parole」で提供されるカクテルは、プレゼンテーションからして遊びに富んでおり、1つとして同じような佇まいのカクテルがないのが印象的だ。

バーにサーブされた瞬間から、ゲストの心を鷲掴みにする。

カクテルはすべて1800年代後半から1900年代前半にかけてのクラシックレシピを下敷きにしたオーセンティックスタイル。

そこに、季節感とモダンテクニックを加えているという。

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