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西暦1806年をリスペクトするメルボルンの人気バーマン。＜後編＞

西暦1806年をリスペクトする
メルボルンの人気バーマン。
＜後編＞

Nick Reed/1806

12.02.15

All Photos by Yoichi Hayashi

「歴史」を重んじるバーのバーテンダー。

ある程度の年配者だろうと予想していたのだが、そんなイメージを快く裏切って、ニックには若くてイキのいい、という言葉がよく似合う。

バーテンダー歴はどれくらい?　と聞くと、これまた予想を見事に裏切って
「9年ぐらいかな」
という答え。

ん？　9年？　ということは…
なんと17のころからバーテンダーをしていたっていうこと？

「いや、17だと違法だから（笑）正確には18歳から。
そのころはカクテルじゃなくて、普通のバーだけどね。知りあいがやっていたバーで働いてたんだ。
楽しかったな。とにかく楽しかったよ」

父親は、レストランのシェフ兼マネージャーとして長くメルボルンのフード業界で活躍してきた人物で、ワインに造詣が深いのだそう。

周囲に、関係業界の友人・知人が多かったのもうなずける。