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独学で世界基準に駆け上がった 奈良発、理論派バーテンダー。 ＜前編＞

INTERVIEWバーテンダーインタビュー

独学で世界基準に駆け上がった
奈良発、理論派バーテンダー。
＜前編＞

#Interview

Tsuyoshi Miyazaki by「THE BAR（NARA HOTEL）」

独学でバーテンディングを学び、3度目の「ワールドクラス」挑戦で日本一に輝き、世界でも高い評価を受けた宮﨑剛志さん。決して恵まれていた訳ではない環境から、頂点に立てた理由とは？

文：Akihiko Nishio

「ザ・バー」がある奈良ホテル外観。© Naohiro Kurashina

奈良ホテルは明治42年（1909年）創業、100年以上の歴史を誇る。

バーがある木造2階建ての本館は、名建築家、辰野金吾の設計による建物で、創業時のまま。

近代化産業遺産にも認定されている。

2013年8月の改装で、バーにはカウンター席が新設された。

8時半から18時までは「ティーラウンジ」、18時から深夜までが「ザ・バー」という、朝から晩までの通し営業。

「ザ・バー」のヘッドバーテンダー、宮﨑剛志さんは両店の支配人でもある。

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