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話題のBar&インタビュー

2015年10月号最新記事

バーテンダーでありバリスタ。
カウンターマンの新しいカタチ!
<前編>

バーテンダーでありバリスタ。
カウンターマンの新しいカタチ!
<前編>

15.10.01

代官山 蔦屋書店内のラウンジ「Anjin」。カフェのイメージが強いものの、実は深夜2時まで営業し、多彩なオリジナルカクテルも提供している。そこにはカウンターマンの新しいカタチがあった!?

巨峰のマティーニ

巨峰のマティーニ

キビ砂糖がフルーツの良さを引き出す!

旬果実のグラッパサングリア

旬果実のグラッパサングリア

甘さ控えめ、大人向けのサングリア!

アイリッシュコーヒー

アイリッシュコーヒー

バーテンダーとバリスタの技術の融合。

ミントジュレップ

ミントジュレップ

ケンタッキーダービーの味を再現!

モスコミュール

モスコミュール

スパイシーで奥行きのあるモスコ!

金柑フィズ

金柑フィズ

隠し味はなんと、芋焼酎と醤油!

南高梅と和三盆のハイボール

南高梅と和三盆のハイボール

梅香るハイボール!

ブラッディ・メアリー

ブラッディ・メアリー

辛さと深みがあるスープ感覚の一杯。

アンジン・モヒート

アンジン・モヒート

大葉と完熟柚子が香る和風モヒート!

アンジン・マティーニ

アンジン・マティーニ

和洋折衷のシグネチャーカクテル。

2015年09月号最新記事

ロンドン中の同業者が集まる
イーストの北の外れの最新バー。
<前編>

ロンドン中の同業者が集まる
イーストの北の外れの最新バー。
<前編>

15.09.01

アートや音楽、ファッションのトレンド震源地であるイーストロンドン。その北の外れにロンドン中のバーテンダーが夜な夜な通うバーがあるという。一体どんな秘密が隠されているのか!?

ハイヌーン

ハイヌーン

複雑さが決め手のサマーカクテル!

セント・ティアゴ

セント・ティアゴ

マルガリータ×ディアボロ!

デス・イン・ダルストン

デス・イン・ダルストン

柚子を、無国籍なロンドン風に!

ライ・フィデリティ

ライ・フィデリティ

ライにドランブイのハニーっぽさを!

ピーチ・セラピー

ピーチ・セラピー

上品な甘さをたたえたショートカクテル。

ザ・ラカウンター

ザ・ラカウンター

苦み、渋み、甘み、深みのある一杯。

ベルーシ

ベルーシ

辛味を効かせたシャンパンカクテル。

サーフェイス・トゥ・エアー

サーフェイス・トゥ・エアー

夏に人気のサワー&スイートな一杯。

フーフーバンドナイト

フーフーバンドナイト

ピーナッツバターをカクテルに!

ライスモバイル

ライスモバイル

玄米茶×バーボン×メロン&ハニー。

Bartender Interview バックナンバー

カナダ発、ロンドン経由、香港へ。
若きバーテンダーが放つ世界旅行!
<前編>

Bartender Interview 2015年08月号記事

カナダ発、ロンドン経由、香港へ。
若きバーテンダーが放つ世界旅行!
<前編>

by Miyako Kai(香港在住)

「World Class 2015」香港マカオ地区大会でファイナリストに名を連ねたライアン・ナイチンゲール。27歳の若手ながら、東西のバーシーンを経験するライアンの活躍を追ってみた。

日本版ファーム・トゥ・グラス、
目指すは世界一の薬草酒バー!
<前編>

Bartender Interview 2015年07月号記事

日本版ファーム・トゥ・グラス、
目指すは世界一の薬草酒バー!
<前編>

by Drink Planet編集部

「ザ・ボタニスト フォーリッジド カクテル大会」で優勝を果たした「Bar Ben Fiddich」の鹿山博康さん。ボタニカルに精通する鹿山さんは、なんと自家菜園を手がけていた!!

なぜか世界中からゲストが集う
住宅街の小さなローカルバー。
<前編>

Bartender Interview 2015年06月号記事

なぜか世界中からゲストが集う
住宅街の小さなローカルバー。
<前編>

by Makiko Hata(バルセロナ在住)

特に観光スポットがあるわけもないのに、バルセロナにある小さなバー「オールド・ファッションド」には世界中からゲストが訪れる。外観からではわからない同店の真の魅力とは!?

独学で世界基準に駆け上がった
奈良発、理論派バーテンダー。
<前編>

Bartender Interview 2015年05月号記事

独学で世界基準に駆け上がった
奈良発、理論派バーテンダー。
<前編>

by Akihiko Nishio

独学でバーテンディングを学び、3度目の「ワールドクラス」挑戦で日本一に輝き、世界でも高い評価を受けた宮﨑剛志さん。決して恵まれていた訳ではない環境から、頂点に立てた理由とは?

WMIB2014優勝者も在籍する
パリのバー・ア・カクテル。
<前編>

Bartender Interview 2015年04月号記事

WMIB2014優勝者も在籍する
パリのバー・ア・カクテル。
<前編>

by Keiko Sumino Leblanc(パリ在住)

2012年10月にオープンするやいなや、各国のメディアで紹介され、今ではパリのマストアドレスとなっているバー「リトル・レッド・ドア」。人気カクテルバーの隠れた魅力に迫る!

六本木の会員制バーに立つ、
秋田と東京を往復するバーテンダー。
<前編>

Bartender Interview 2015年03月号記事

六本木の会員制バーに立つ、
秋田と東京を往復するバーテンダー。
<前編>

by Drink Planet編集部

カクテルや料理に対する飽くなき探究心は、どこから芽生えたのか? 「Ne Plus Ultra」マスターバーテンダーの伊藤学さんが、自身のルーツを語ってくれた。

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