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話題のBar&インタビュー

2016年02月号最新記事

バーランキングNo.1の常連、
名古屋発、企画提案型のバー。
<前編>

バーランキングNo.1の常連、
名古屋発、企画提案型のバー。
<前編>

16.02.01

インターネットサイトのバーランキングで常に上位に君臨するバーがある。しかも東京や大阪の繁華街ではなく、名古屋のオフィス街にあるという。その人気の秘密を探るため、いざ名古屋へ。

サツマイモのカクテル

サツマイモのカクテル

女性に大人気の看板カクテル!

ヨモギのカクテル

ヨモギのカクテル

ほろ苦く、ほのかに甘い、和の一杯。

ティラミス・カクテル

ティラミス・カクテル

浅い焙煎の豆で、よりコーヒー感を!

イチゴムースのカクテル

イチゴムースのカクテル

滑らかな口当たりとたっぷりのイチゴ感。

自家製抹茶リキュールの緑茶割り

自家製抹茶リキュールの緑茶割り

カテキンたっぷりの締めの一杯。

桜のカクテル

桜のカクテル

花と葉、2種のスノースタイルで!

ザクロのジャック・ローズ

ザクロのジャック・ローズ

乳白色の磁器に、ザクロの赤が映える!

オリジナル・マティーニNo.1 No.2

オリジナル・マティーニNo.1 No.2

ゲストの要望から生まれた定番2種。

梅肉のマルガリータ

梅肉のマルガリータ

梅の酸味、甘味、塩味のハーモニー。

レモン丸ごと1個分のカクテル

レモン丸ごと1個分のカクテル

皮の苦味まで活かす逆転の発想!

2016年01月号最新記事

全米最大規模のコレクション!
世界が認めるシアトルの有名バーへ。
<前編>

全米最大規模のコレクション!
世界が認めるシアトルの有名バーへ。
<前編>

16.01.01

2011年のオープン以来、地元はもとより全米そして世界で、毎年のようにベストバーに選ばれる実力店「キャノン」。そのコレクションと人気のカクテルには、オーナーの愛とこだわりが詰まっている。

ボーレガードの朝食

ボーレガードの朝食

あの名作キャラクターをイメージ!

シェリー・コブラー

シェリー・コブラー

シェリーもひと工夫で新鮮に。

トリュフ・オールド・ファッション

トリュフ・オールド・ファッション

黒トリュフの香りをカクテルに!

ワシントン・ミュール

ワシントン・ミュール

モスコーならぬワシントンとは!?

スワガー

スワガー

柑橘系ならではのみずみずしさ!

リメンバー・ジ・アラモ&リメンバー・ザ・メイン

リメンバー・ジ・アラモ&リメンバー・ザ・メイン

超音波エイジングで特別な1杯に。

ザ・フッカー

ザ・フッカー

カクテル名の由来は別にある!

ゴールデン・マティーニ

ゴールデン・マティーニ

カクテル作りはまるで科学実験!

キャンプファイヤーinジョージア

キャンプファイヤーinジョージア

煙とアロマのプレゼンテーション。

トランスフュージョン1番

トランスフュージョン1番

度肝を抜くIVバッグのインパクト!

Bartender Interview バックナンバー

福岡から全国、世界へと羽ばたく、
コンペティション常連バーテンダー!
<前編>

Bartender Interview 2015年12月号記事

福岡から全国、世界へと羽ばたく、
コンペティション常連バーテンダー!
<前編>

by Drink Planet編集部

さまざまなコンペティションが開催されるなかで、ここ数年、たびたび優勝や上位入賞を果たしてきた徳永あゆみさん。コンペティションを勝ち抜く方法って、一体どんな感じなの!?

華やかな港町ハンブルクの
「ジンバジルスマッシュ」発祥バー。
<前編>

Bartender Interview 2015年11月号記事

華やかな港町ハンブルクの
「ジンバジルスマッシュ」発祥バー。
<前編>

by Hideko Kawachi(ベルリン在住)

“21世紀の新定番”と言われ、ドイツで確固たる人気を誇るカクテル「ジンバジルスマッシュ」。その発祥の店は「The World's 50 Best Bar」や「Tales of the Cocktail」の常連バーでもあった!!

バーテンダーでありバリスタ。
カウンターマンの新しいカタチ!
<前編>

Bartender Interview 2015年10月号記事

バーテンダーでありバリスタ。
カウンターマンの新しいカタチ!
<前編>

by Drink Planet編集部

代官山 蔦屋書店内のラウンジ「Anjin」。カフェのイメージが強いものの、実は深夜2時まで営業し、多彩なオリジナルカクテルも提供している。そこにはカウンターマンの新しいカタチがあった!?

ロンドン中の同業者が集まる
イーストの北の外れの最新バー。
<前編>

Bartender Interview 2015年09月号記事

ロンドン中の同業者が集まる
イーストの北の外れの最新バー。
<前編>

by Miyuki Sakamoto(ロンドン在住)

アートや音楽、ファッションのトレンド震源地であるイーストロンドン。その北の外れにロンドン中のバーテンダーが夜な夜な通うバーがあるという。一体どんな秘密が隠されているのか!?

カナダ発、ロンドン経由、香港へ。
若きバーテンダーが放つ世界旅行!
<前編>

Bartender Interview 2015年08月号記事

カナダ発、ロンドン経由、香港へ。
若きバーテンダーが放つ世界旅行!
<前編>

by Miyako Kai(香港在住)

「World Class 2015」香港マカオ地区大会でファイナリストに名を連ねたライアン・ナイチンゲール。27歳の若手ながら、東西のバーシーンを経験するライアンの活躍を追ってみた。

日本版ファーム・トゥ・グラス、
目指すは世界一の薬草酒バー!
<前編>

Bartender Interview 2015年07月号記事

日本版ファーム・トゥ・グラス、
目指すは世界一の薬草酒バー!
<前編>

by Drink Planet編集部

「ザ・ボタニスト フォーリッジド カクテル大会」で優勝を果たした「Bar Ben Fiddich」の鹿山博康さん。ボタニカルに精通する鹿山さんは、なんと自家菜園を手がけていた!!

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植松 大記

JAMESON BARTENDERS’ BALL JAPAN / ペルノ・リカール・ジャパン 2017

吉原 泰俊

Chivas MIZUNARA Masters Cocktail Competition/ペルノ・リカール・ジャパン 2017

櫻井 将人

Chivas Masters Cocktail Competition 日本大会/ペルノ・リカール・ジャパン 2017

和田 健太郎

Bobby's Cocktail Competition 2017

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「カクテルアワード2016」受賞の松下知寛さん
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「Speak Low」が上海に開業!

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カクテルにポリネシアの風!
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15.02.23
PBO主催「全国バーテンダーズ・コンペティション2015」
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