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どりぷら探検隊がゆく

Cocktail[林檎のカクテル] X Food[シャテーニュ]

bar Dolphy/田辺武さん

12.12.01

師走になると、忙しなく時間が流れてゆく。
仕事に加えて忘年会などで、ゆとりある時間がなくなるこの１ヶ月。

そんなときに、心も身体も温めてくれる一杯のカクテルに出会うと明日からの活力になる。
今回ご紹介する「林檎のカクテル」は、見た目から愉しめる一杯。

供してくれたのは、銀座７丁目のバー「Dolphy」の店主、田辺武さん。
２００３年オープン当時からの定番カクテルだ。

秋から冬までの季節限定で、林檎は紅玉しか使わない。
独特の酸味と熟したときの糖度の高さは、ほかの林檎には出せないからだという。

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