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ベルギー発、日本人が開発した 和食に合うビール「欧和」。

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ベルギー発、日本人が開発した
和食に合うビール「欧和」。

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ベルギーで、「和食に合うビール」をコンセプトにしたビールが販売されている。開発したのは日本人醸造家の今井礼欧さん。開発の経緯や今後の夢などを問うべく、本人を追った。

Michiko Kurita(ブリュッセル在住)

「欧和」の試飲販売を行う礼欧さん（右）。

2006年、ベルギーで、「和食に合うビール」をコンセプトに、オリジナルビールが誕生した。

その名は、「欧和」。

現在、主にブリュッセルの日本料理店でサーブされており、中断されていた日本への輸入販売が、この3月にJALUX社により再開されるようになる。

開発したのは、ベルギー在住の日本人醸造家、今井礼欧さんだ。

ふとしたきっかけでベルギーにわたり、未知なる領域のベルギービールに挑戦してきた礼欧さん。

どのようなこだわりで「欧和」を開発したのか、さらなる夢はいかなるものか。

礼欧さん本人を直撃した。

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