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KARUDA： 3人の個性がクロスオーバー 進化し続ける、永遠の未完成！ ₋ 後編 -

INTERVIEWバーテンダーインタビュー

KARUDA：
3人の個性がクロスオーバー
進化し続ける、永遠の未完成！
₋ 後編 -

#Interview

Keisuke Nakaichi, Hiro Nakayama, Ashu Yamamoto／仲市敬佑、中山寛康、山本亜周 by「KARUDA」

「BAR識」の仲市敬佑さん、「Bar Nayuta」の中山寛康さん、「深夜喫茶マンサルド」の山本亜周さんという、現在の大阪バーシーンを代表するバーテンダー３名が2024年に共同で立ち上げた「KARUDA」。そもそも3人の出会いは？　関係性は？　そして「KARUDA」でなにを企んでいるのか？

文：Drink Planet編集部　撮影：倉科直弘

ミナミのバーシーンが変わりつつある頃に。

KARUDAを共同経営する、「BAR識」の仲市敬佑さん、「Bar Nayuta」の中山寛康さん、「深夜喫茶マンサルド」の山本亜周さんの3人は、そもそもどんなふうに出会ったのだろうか？

「ちょうど僕がカクテルにのめり込みはじめた頃に、勉強のために『Bar Agréable』に行ったのが、仲市さんとの最初の出会いじゃなかったかな」（中山さん）

「その頃は長髪ピアスで、やべえ奴が来たなって思った」（仲市さん）

一方、仲市さんも客として「Bar Nayuta」にシガーを吸いに遊びに行ったという

「仲市さんはドフラミンゴみたいなヤバい格好してた（笑）」（中山さん）

お互いカクテルの勉強や情報交換のために、客として飲みに行ったり、バーテンダーとして迎えたりしながら、関係性を深めていったという。

「僕が『BAR識』をオープンしたのが2018年。ちょうど、ミナミの雰囲気も変わりつつある頃でした。それまでモルトバーやフルーツカクテルのバーがほとんどだったなか、ヒロ（中山さん）や僕がクリエイティブなことやりはじめた。それぞれ隠すようなこともなく、オープンマインドで仲良くなっていったんじゃないかな」（仲市さん）

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