Bar LIBRE GINZA:銀座の地下に広がるジャングル。<前編>

INTERVIEWバーテンダーインタビュー

Bar LIBRE GINZA:銀座の地下に広がるジャングル。<後編>

05.06.2022 #Interview <

Kiyosaki Yujirou/清崎雄二郎 by「Bar LIBRE GINZA」

“ジャングル”がキーワードだという「Bar LIBRE GINZA」。内装や雰囲気づくりはもちろん、シグネチャーカクテルにも“ジャングル”のエッセンスを取り込んでいる。カカオパルプ、カカオニブ、コーヒ−、そしてエキゾチックなハーブたち。ユニークなレシピを紐解きます!

文:Ryoko Kuraishi 撮影:Daisuke Akita(カクテル)、Midori Yamashita(店舗)

シグネチャーカクテルにはこちらの3種のスピリッツを使用している。

シグネチャーのベースはたった3種のスピリッツ

ジャングル・グレース、アース&ネイチャー、ラカライ……ネーミングから想像できるように、「Bar LIBRE GINZA」では“ジャングル”というキーワードに合わせたシグネチャーカクテルを用意している。

いずれも種々のハーブやボタニカル、スパイスを多用している。

「他ではなかなかお目にかかれない」という素材も取り入れた、意欲的なラインナップだ。

一方、シグネチャーカクテルのベーススピリッツはヘンドリックスジン、モンキーショルダー、モンキーショルダー スモーキーモンキーという3種のみ。

コンセプトをわかりやすく表現するためにベースを3種に絞ったそうだ。

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