バーテンダ向けカクテルポータルサイト「Drink Planet」

Redesign Cocktail

北京と上海、徹底比較!
春節に見るお酒事情。

北京と上海、徹底比較!
春節に見るお酒事情。

CHINA

この記事のタグ
CHINA
地酒
黄酒
白酒
中国
紹興酒
おつまみ

11.02.15

春節前に賑わう天津の市場。塩豆や小魚の佃煮など、祝い酒によく合うおつまみが並ぶ。

「春節」といえば、中国にとって一年でもっとも重要な日。

今年は2月3日に祝われ、それから1週間ほどの間、街は縁起のいいとされる「赤」一色にいろどられた。

中国では、新暦の正月を「元旦」、旧暦の正月を「春節」と呼び分け、元旦よりも春節が重視されている。

春節前夜の「除夕」の晩は、家族や親戚が一同につどい、にぎやかな食卓をかこんで福の神の到来を待ちわびるのが一般的。

花火や爆竹を打ち上げる中国ならではの光景も、この晩のことだ。

そして、春節にまつわる祝宴の風習は、国土の広い中国において地方により大きく異なる。

たとえば、北京など北方の地域では、年越しには水餃子を食べる慣わしがある一方、上海など南方の地域では、餃子ではなく餡の入った白玉「湯圓(タンユェン)」を。

春節当日の祝い酒も、上海が「黄」であるのに対して、北京では「白」。

さて、この違いとは何であるか、春節料理とあわせてご紹介しよう。

DrinkPlanetメンバーの方

メール
パスワード
  ログイン情報を記憶する

Drink Planet

杉浦 聡

Beefeater Global Bartender Competition / Beefeater 2017

大沢 智枝

PATRON THE PERFECTIONISTS JAPAN FINAL / Bacardi Japan 2017

池上祐子

La Maison de Cointreau Japan / Remy Cointreau Japan 2017

鈴木 敦

Chivas Masters Cocktail Competition 世界大会/ Chivas Regal 2017

特別レポート

女性のために開発されたオレンジリキュール、
コアントローの意外な秘密をご存じ!?

女性のために開発されたオレンジリキュール、
コアントローの意外な秘密をご存じ!?

カンパリグループ マネージングディレクター
アンドレア・ネリさんが語る最新ドリンク事情!

カンパリグループ マネージングディレクター
アンドレア・ネリさんが語る最新ドリンク事情!

WHAT'S DrinkPlanet

日本中のバーテンダーに贈る業界初のカクテルウェブマガジン

カクテル人気ランキング TOP3

ティラミス・カクテル

カクテル人気ランキング1>位
ティラミス・カクテル

ジャパニーズ・カクテル

カクテル人気ランキング2>位
ジャパニーズ・カクテル

ブランデー・ビショップ

カクテル人気ランキング3>位
ブランデー・ビショップ

World Topicsランキング TOP3

美人すぎるバーテンダー!
業界で噂の「Shoko」を直撃!

World Topics人気ランキング1位
美人すぎるバーテンダー!
業界で噂の「Shoko」を直撃!

禁酒法時代のカクテル再現!?
LA発1920年代スタイルのバーへ。

World Topics人気ランキング2位
禁酒法時代のカクテル再現!?
LA発1920年代スタイルのバーへ。

「ロンドン・カクテル・ウィーク」で
日本人バーテンダーが活躍する時代!

World Topics人気ランキング3位
「ロンドン・カクテル・ウィーク」で
日本人バーテンダーが活躍する時代!

World Topics 関連記事

ドリプラブログ

15.02.23
PBO主催「全国バーテンダーズ・コンペティション2015」
14.10.14
2014横濱インターナショナルカクテルコンペティション
13.08.13
スカイ・ボール