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【カクテル×フードペアリング⑥】
南雲主于三×山口杉朗 @Paris
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パリ11区。若者に人気のレストランやワインバーが集中し、古くからの定番店も若手シェフのニューオープンの店もともに賑わう活気あるエリアだ。
そんな一角に、2015年11月に誕生したレストラン「Botanique」が、今回のフードペアリングの会場となる。
イベントの詳細をお伝えする前に、「Botanique」について少し説明したい。
「Botanique」は日本人シェフ山口杉朗さんと、フランス人ソムリエのアレクサンドル・フィリップさんが「流行よりも本質を」と意気投合し、共同経営で開いた店である。
オープンからまだまもないが、すでにワインの作り手を招いてのペアリングイベントの他、クラフトビールや日本酒でも同様の催しを開催。
若い経営陣のみずみずしい熱意が店内に溢れる、そんなレストランだ。
今回のイベントをオーガナイズしたある企業が「Botanique」を会場に選んだ理由は、こういった店の特色に多く由来しているのだろう。
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