COCKTAILSカクテルレシピ

Infuso Molecolare
インフーゾ・モレコラーレ

Bartender Dario Comini／ダリオ・コミーニ Nottingham Forest

リキュールを玉状にした、分子カクテルの代表作。

分子工学の原理を使ったカクテルの代表作。

アルジナート（化学薬品）を使用し、リキュールをブドウの実のようなボール状にするテクニックを駆使。

ボールの中に閉じ込められた3種のリキュールを、口に含んでつぶしながらそのはじけるような感覚を楽しむ。

３種のリキュールは、どのようなフレーバーでも可。

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Nottingham Forest
Viale Piave1, Milano TEL：(39)-02-798311 URL：http://www.nottingham-forest.com バーテンダーインタビュー記事を見る