バーテンダ向けカクテルポータルサイト「Drink Planet」

今月のバーテンダー

開催中!「東京カクテル7デイズ」で
楽しめる3つのこと。<後編>

東京カクテル7デイズ 2018/DRIKN PLANET

18.05.15

3. バーホッピングで、行きつけのバーを見つける

今年は都内66のトップバーが参加する「東京カクテル7デイズ 2018」。


渋谷エリア、恵比寿・代官山・中目黒エリア、六本木・西麻布エリア、新宿・四谷・神楽坂エリア、青山・赤坂エリア、八重洲・銀座・汐留エリア、池袋エリア、そして浅草・隅田エリアと、今年はエリアも大幅に拡大。
今までにないバーホッピングを体験できるというわけだ。


『Twist your Moment! 』(日常にツイストを!)というコンセプトを掲げる今年は、Day(昼間)・Sunset(サンセット)・Night(夜)と、異なる3つの時間軸で楽しめるオリジナルカクテルを、各店舗のバーテンダーが創作。
5月18日〜27日の期間中、カクテルパスポートを持参した人だけが1杯¥1,000(税・サ別)で味わうことができる。


それではどりぷら編集部がバーホッパー向けにチョイスした、バー&カクテルをご紹介していこう。

トップバーテンダー、渡辺高弘さんが手がける「EL CALVADOR」のオリジナルカクテル。左が「El Calvador」、右が「Limon-thol」。

トップバッターは渋谷エリアから。
渋谷・東急文化村にほど近い「EL CALVADOR」は、東京のバーシーンを代表するバーテンダーの一人、渡辺高弘さんのバー。
スタンダードはもちろん、フレッシュなフルーツやハーブをふんだんに使ったカクテルに定評がある。


そんな渡辺さんが「東京カクテル7デイズ」のために用意してくれたのは、Day1種、Sunset2種、Night1種のカクテルだ。


スペインの無敵艦隊から名付けたという店名をそのままカクテル名にした「El Calvador」は、Sunsetのためのカクテル。
ベースのBACARDI 8にカルバドスを加え、シナモンのアクセントを添えている。


Sunsetのためのもう一種、「Limon-thol」は、GREY GOOSEウォッカに自家製のレモンリキュールとシトラスミックスビターズ、数種のフレッシュハーブをブレンドしたカクテル。
ハーブとレモンが爽やかに香る、5月の夕暮れ時にふさわしい一杯である。

神楽坂にある「BAR 鎹(かすがい)」。DAY TIMEのためのカクテル、「ウォーターインプ」とバーテンダーの山谷頼子さん。

お次は、今年のニューカマー、神楽坂エリアから「BAR 鎹」をピックアップ。


神楽坂というエリアらしく、図書館、あるいは書斎をイメージしてしつらえられた店内は、女性一人でも入りやすい雰囲気。
こちらではDay2種、Sunset1種、Night1種を味わえる。


まだ日のある時間帯に楽しみたいのは、「ウォーター インプ」。
HENDRICK’S をベースに、キュウリ、レモンジュース、グレープフルーツビターズを合わせたフローズンスタイルの爽やかなカクテルだ。


一方、夜も更けた頃にはウイスキーベースの「口説きたい女」をどうぞ。
GLENMORANGIEにコーヒーをインフュージョンしたウォッカ、オレンジリキュール、チョコレートビターズを合わせ、ドライオレンジをガーニッシュに。
1日の締めくくりにふさわしい、芳醇なカクテルが誕生した。

左は「Bar Helissio」の「Tender End」、右は「Bar Slainge」の夜のためのカクテル、「Second Flash」。

どりぷら編集部がいま、最も注目している下町エリア。
浅草・墨田エリアからは「FOS」、「Bar Helissio」、「Bar Slainge 」の3軒がラインナップ。
いずれもカクテルの味わいはもちろん、料理も抜群、内装や雰囲気も良く、バーテンダーの人柄が最高!と、つけいる隙なしの良店揃い。


写真は「Bar Helissio」の「Tender End」。
GLENMORANGIEをベースに、自家製キャラメルシロップ、オレンジジュース、シナモンパウダーで仕上げた。
キャラメルの甘い香りと柑橘の爽やかさが際立つこちらは「1日の疲れを癒し、リラックスした夜を過ごさせてくれる一杯」とバーテンダーの上澤秀徳さん。


一方、「Bar Slainge」がイメージする夜のカクテルは「Second Flash」。
ダージリンティーをインフュージョンしたHENDRICK’Sにティーリキュール、マスカットリキュールフレッシュミルクを加えた。
リラックス効果のある香り高いジンに紅茶とマスカットのフレーバーは、心穏やかに過ごしたい夜にぴったり。
1日の締めに訪れたい。

ホテルバーらしい重厚なムードも魅力の「セラ—バー」。

最後は、ホテルバーで唯一の参加となるリーガロイヤルホテル東京の「セラ—バー」をご紹介。
Dayの「Radiant Refresh」、Sunsetの「Remembering Romance」、Nightの「Reve Rouge」、「Ramble Reason」と、ホテル名にちなんですべてのカクテルにRで始まるネーミングを施した。


「新たな一日の始まりとして、ビールの泡をのせたこれまでにない口当たりが魅力的なDay の『Radiant Refresh』」、Sunsetにはわたあめの雲を乗せた遊びココロのあるカクテルを。
Nightには2つの異なるストーリーで、日常の先にある非日常の夢の世界をお届けします」と、バーテンダーの高山光乗 さんと大北拓真 さん。


昼、夕方、そして夜と、それぞれに趣向を凝らしたカクテルをいただける。


そのほかにもオススメのバーはまだまだたくさん!
まずは5月18日から20日までオープンする「Village」にてカクテルパスポートを入手して、気になるエリア・スポットを目指して。
初夏の一日、バーホッピングを堪能してみよう。


カクテルパスポートの購入はこちら

Bar Information

東京カクテル7デイズ 2018
2018年5月18日〜27日 
東京都渋谷区神宮前6-32-10 エコファームカフェ632
URL:https://cocktailbar.jp/7days

今月のピックアップ INDEXへ

南雲主于三(スピリッツ&シェアリング)

南雲主于三(スピリッツ&シェアリング)/諏訪綾子(food creation)

18.04.01

ミクソロジスト×アーティスト、
クリエイティブ・カンファレンス5月20日開催!
<前編>

昨年に引き続き、5月18日から27日まで東京カクテル7デイズの開催が決定!今月は、期間中に開かれる注目のイベント「クリエイティブ・カンファレンス」をピックアップ!

江本賢太郎さん(ソムリエ)

江本賢太郎さん(ソムリエ)/安田翔平さん(シェフ)

18.03.01

日本の食を鮮やかに変える、
話題の「Kabi」の絶品ペアリング!
<前編>

酒の世界でも発酵がトレンドとなり、和食文化に注目が集まっている。そんななか、気鋭のシェフ&ソムリエが手がけるレストランが昨秋、オープン。今月はバーテンダーとは別視点のペアリングをフィーチャー!

DrinkPlanetメンバーの方

メール
パスワード
  ログイン情報を記憶する

Drink Planet

鹿山博康

KOJI SOUR CHALLENGE / 三和酒類株式会社 2018

阿部 央

Bacardi Legacy Cocktail Competition / Bacardi 2018

杉浦 聡

Beefeater Global Bartender Competition / Beefeater 2017

大沢 智枝

PATRON THE PERFECTIONISTS JAPAN FINAL / Bacardi Japan 2017

WHAT'S DrinkPlanet

日本中のバーテンダーに贈る業界初のカクテルウェブマガジン

カクテル人気ランキング TOP3

セルティックス・グラスホッパー

カクテル人気ランキング1>位
セルティックス・グラスホッパー

ティップ トップ ビーフ イーター

カクテル人気ランキング2>位
ティップ トップ ビーフ イーター

アガベ ドリーム

カクテル人気ランキング3>位
アガベ ドリーム

World Topicsランキング TOP3

海のヘルシー食材に着目!
三つ星シェフのカクテルとは!?

World Topics人気ランキング1位
海のヘルシー食材に着目!
三つ星シェフのカクテルとは!?

禁酒の国にワイナリー!?
モロッコのアルコール事情。

World Topics人気ランキング2位
禁酒の国にワイナリー!?
モロッコのアルコール事情。

メキシコの大地の恵みが凝縮!
名脇役のアガベシロップ。

World Topics人気ランキング3位
メキシコの大地の恵みが凝縮!
名脇役のアガベシロップ。

ドリプラブログ

15.02.23
PBO主催「全国バーテンダーズ・コンペティション2015」
14.10.14
2014横濱インターナショナルカクテルコンペティション
13.08.13
スカイ・ボール