INTERVIEWバーテンダーインタビュー
ブームは今も進行中!?
LAティキカクテルの現在。
<後編>
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Marie King by「Tonga Hut」
Photo by Chika Okazumi
Tonga Hutでは、3つのカテゴリーでカクテルを提供する。
1つ目のクラシックは、1933年創業の「Don The Beachcomber」や「Trader Vic's」など、カリフォルニアの老舗のティキバーのオリジナルレシピを使用したカクテルメニュー。
2つ目のハウススペシャルは、新しいリカーや素材などを取り入れてマリーが考案したオリジナルのティキカクテル。
3つ目は、その季節にあう素材を使用したオリジナルカクテルが中心だ。
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