CONTENTS
敷居が高いイメージを払拭！ ベルリンで大人気のホテルバー。 ＜前編＞

INTERVIEWバーテンダーインタビュー

敷居が高いイメージを払拭！！
ベルリンで大人気のホテルバー。
＜後編＞

#Interview <

Philipp Bischoff by「AMANO Bar」

ベルリン・バーシーンの中心的存在である「AMANO Bar」。そこを取り仕切るのがチーフバーテンダーのフィリップ・ビショフ氏だ。彼のパーソナルな経歴を伺いつつ、「AMANO Bar」とベルリンの最新トレンドについて話を聞いた。

文：Hideko Kawachi（ベルリン在住）

All Photos by Gianni Plescia

ビショフ氏は、1981年、東ベルリン生まれ。

もともとは病院のマネージメントというまったく違う職種を学んでいたが、大学で学ぶ一方で友だちのパーティなどを手伝ううちに、ドリンクづくりの面白さに目覚めたという。

その後、ベルリンの最高級ホテル「アドロン」の会員制バー「チャイナ・クラブ」を経て、フランクフルトを目指す。

現在バカルディのブランド・アンバサダーを務めるステフェン・ローア氏が当時バーテンダーをしていた「Biancalani」で修行をするためだ。

「Biancalani」は、ドイツの有名バーマガジン『ミクソロジー』誌でドリンク・ディレクターを勤めるバスティアン・ホイザー氏も輩出した有名店。

「Biancalani」でもビショフ氏の斬新でフレッシュな味わいのレシピはあっという間にファンを獲得したが、その後ハンブルクを経て故郷ベルリンに戻り、2009年の9月から「Amamo Bar」のチーフバーテンダーに就任した。


メンバーになって、この記事の続きを見る

新規メンバー登録(有料)

  • メールアドレスで登録

    メールアドレスでの登録ができます。
    ※仮登録後に決済を完了しないと登録は完了しません。
    ※メールアドレスで登録した後からでもFacebook連携は可能です。

  • OR
  • Facebook連携して登録

    Facebook連携で簡単登録が可能です。
    ※登録することで、個人情報保護方針および会員規約に同意したものとみなされます。
    ※連携後に決済を完了しないと登録は完了しません。

すでにメールアドレスで会員登録をされている方もFacebookログインをご利用できます。
Facebookアカウントと紐付けるには、一度メールアドレスでログイン後、マイページより「Facebookアカウント連携」をしていただくことで、次回よりFacebookログインが可能になります。

SPECIAL FEATURE特別取材

【特別連載】 投資家・共同経営者×バーテンダーの視点
SG Group後閑信吾さん&勝山聡さん&松永克生さん

SG Group後閑信吾さん&勝山聡さん&松永克生さんSG Group後閑信吾さん&勝山聡さん&松永克生さん

「GIFFARD WEST CUP 2024」開催！エントリースタート。 「Bar霞町嵐」の竹田英和さんに続くのは誰？