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パリ・シャンゼリゼに出現した “目隠し”がテーマの黒いバー。 ＜前編＞

INTERVIEWバーテンダーインタビュー

パリ・シャンゼリゼに出現した
“目隠し”がテーマの黒いバー。
＜後編＞

#Interview <

Nader Chabaane by「Blind Bar @ Maison Champs Elysées」

前職はスキューバダイビングのインストラクターだったというシャバンヌ氏。異色の経歴の持ち主は、カクテルメイキングも自由で独創的。パリ最前線のカクテルをご覧あれ。

文：Keiko Sumino-Leblanc（パリ在住）

All Photos by Manabu Matsunaga

ここ数年、かつてないほどカクテルバーがもてはやされているというパリ。

チーフバーテンダーのナデール・シャバンヌ氏はこんな風に語ってくれた。

「確かに今、パリのバーシーンは大きく変化しています。パリのバーは、例えばロンドンとはまったく違いますが……、最近の傾向として、カクテルのデコレーションを極力排除する流れがありますね。シンプルな見た目のカクテルこそを、良しとする」

「しかし私は、この意見には賛成できません。カクテルにとって、デコレーションは不可欠な要素です。視覚的な喜びも、カクテルの魅力の一つなのですから」

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